Tempura

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Mehl, die Maisstärke und das Backpulver vermischen.

   200 g Mehl 1 TL Backpulver 50 g Maisstärke

2. Schritt 2

   Das Ei in einer separaten Schüssel leicht verquirlen und dann das eiskalte Wasser hinzufügen.

   300 ml Eiskaltes Wasser 1 Stück Ei

3. Schritt 3

   Die Ei-Wasser-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein klumpiger Teig entsteht. Nicht zu viel rühren.

   200 g Mehl 1 Stück Ei 50 g Maisstärke 1 TL Backpulver 300 ml Eiskaltes Wasser

4. Schritt 4

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

   10 min

   1000 ml Pflanzenöl zum Frittieren

5. Schritt 5

   Die Garnelen und das Gemüse in den Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

   200 g Garnelen geschält und entdarmt 100 g Zucchini in dünne Scheiben geschnitten 100 g Aubergine in dünne Scheiben geschnitten 100 g Süßkartoffeln in dünne Scheiben geschnitten 100 g Karotten in dünne Streifen geschnitten

6. Schritt 6

   Die Zutaten portionsweise in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   100 g Karotten in dünne Streifen geschnitten 100 g Süßkartoffeln in dünne Scheiben geschnitten 100 g Aubergine in dünne Scheiben geschnitten 100 g Zucchini in dünne Scheiben geschnitten 1000 ml Pflanzenöl zum Frittieren 200 g Garnelen geschält und entdarmt

Utensilien

• Schneebesen
• Küchenpapier
• Schüssel
• Topf oder Fritteuse
• Schaumlöffel

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