Soba

Name: Soba
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japan
Ingredients: 400 g Soba Nudeln; 3 l Wasser, zum Kochen; 1 TL Salz; 100 ml Sojasauce; 50 ml Mirin; 200 ml Dashi-Brühe, abgekühlt; 1 TL Zucker; 2 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Stück Nori-Blätter, in feine Streifen geschnitten; 1 EL Sesamsamen, geröstet

Soba ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus Buchweizennudeln besteht und oft kalt mit einer würzigen Dipping-Sauce serviert wird. Die Kombination aus den erdigen Aromen der Buchweizennudeln und der herzhaften, leicht süßen Sauce bietet ein erfrischendes und dennoch sättigendes Geschmackserlebnis. Perfekt für heiße Sommertage oder als leichtes, gesundes Mittagessen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Einen großen Topf mit 3 Litern Wasser und 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Die Soba Nudeln hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, normalerweise etwa 5-7 Minuten.

1 TL Salz 400 g Soba Nudeln 3 l Wasser (zum Kochen)
Die gekochten Nudeln in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

400 g Soba Nudeln
In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Dashi-Brühe und Zucker vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Sauce in kleine Schälchen zum Dippen verteilen.

1 TL Zucker 200 ml Dashi-Brühe (abgekühlt) 100 ml Sojasauce 50 ml Mirin
Die gekochten und abgekühlten Soba Nudeln auf Serviertellern anrichten. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Nori-Streifen und gerösteten Sesamsamen garnieren.

1 EL Sesamsamen (geröstet) 400 g Soba Nudeln 2 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 1 Stück Nori-Blätter (in feine Streifen geschnitten)
Die Nudeln in die Dipping-Sauce tauchen und genießen.