Dal Bhat
Dal Bhat ist ein traditionelles nepalesisches Gericht, das aus würzigem Linseneintopf (Dal) und gedämpftem Reis (Bhat) besteht. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in Nepal und bietet eine harmonische Kombination aus herzhaften, erdigen Aromen und einer angenehmen Schärfe. Die Linsen sind reich an Proteinen und werden mit einer Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander verfeinert, während der Reis eine perfekte Basis bietet, um die Aromen des Dals aufzunehmen. Ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.
Zutaten
Dal
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 800 ml Wasser
- ½ Bund Korianderblätter gehackt
- 200 g Rote Linsen gewaschen
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer gerieben
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Korianderpulver
Bhat
- 600 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 300 g Basmati-Reis gewaschen
Schritte
- Schritt 1
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
2 EL Öl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten an.
2 cm Ingwer gerieben 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Füge die gewürfelten Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzu. Koche alles für etwa 5 Minuten, bis die Tomaten weich sind.
1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver 2 Stück Tomaten gewürfelt 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Schritt 4
Gib die gewaschenen Linsen in den Topf und rühre gut um. Füge das Wasser und das Salz hinzu und bringe alles zum Kochen.
1 TL Salz 200 g Rote Linsen gewaschen 800 ml Wasser
- Schritt 5
Reduziere die Hitze und lasse den Dal für etwa 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Rühre gelegentlich um.
30 min
- Schritt 6
Zum Schluss die gehackten Korianderblätter unterrühren und den Dal warm halten.
½ Bund Korianderblätter gehackt
- Schritt 7
Während der Dal kocht, den Reis zubereiten. Den gewaschenen Basmati-Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
300 g Basmati-Reis gewaschen 600 ml Wasser 1 TL Salz
- Schritt 8
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis gar ist.
15 min
- Schritt 9
Den Reis mit einer Gabel auflockern und zusammen mit dem Dal servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Reiskocher oder kleiner Topf
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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