Mohnstollen mit Orangeat

Name: Mohnstollen mit Orangeat
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 405); 42 g Hefe, frisch; 250 ml Milch, lauwarm; 100 g Butter, geschmolzen; 100 g Zucker; 10 g Salz; 2 Stück Eier; 5 g Zimt; 2 g Muskatnuss, gerieben; 10 g Vanillezucker; 150 g Mohn; 100 g Orangeat; 50 g Puderzucker

Mohnstollen mit Orangeat ist eine österliche Delikatesse, die die Festlichkeit von Weihnachten perfekt widerspiegelt. Diese traditionelle Christstolle vereint die nussigen Aromen von Mohn mit der fruchtigen Frische von Orangeat, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt. Der Stollen wird durch eine zarte Teigstruktur ergänzt, die jede Füllung umschließt und eine seidige Textur verleiht. Mit Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss wird er zu einer himmlischen Nascherei, die auf keinem Weihnachtsfest fehlen sollte. Genießen Sie ihn frisch gebacken oder lassen Sie ihn etwas ruhen, um die Aromen noch intensiver wirken zu lassen!

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
45 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit einem Teelöffel Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.

Wartezeit 10 min

42 g Hefe (frisch) 100 g Zucker 250 ml Milch (lauwarm)
In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, Salz, Zimt, Muskatnuss und Vanillezucker vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung hineingießen.

5 g Zimt 2 g Muskatnuss (gerieben) 500 g Weizenmehl (Type 405) 100 g Zucker 10 g Vanillezucker 10 g Salz
Die geschmolzene Butter und die Eier hinzugeben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Mohn und das Orangeat unterarbeiten.

150 g Mohn 2 Stück Eier 100 g Butter (geschmolzen) 100 g Orangeat
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, dann zu einem länglichen Laib formen.
Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Währenddessen den Ofen auf 180 °C vorheizen. Nach der Gehzeit den Stollen im Ofen ca. 60 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Stollen aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Abkühlen lassen und dann in Folie wickeln, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Am besten über Nacht ruhen lassen.

Wartezeit 2 h 0 min

50 g Puderzucker