Gazpacho
Gazpacho ist eine erfrischende, kalte Suppe aus Spanien, die perfekt für heiße Sommertage ist. Diese Suppe kombiniert die Frische von Tomaten, Gurken und Paprika mit einem Hauch von Knoblauch und Olivenöl, um ein harmonisches und belebendes Geschmackserlebnis zu bieten. Die Aromen sind lebendig und ausgewogen, und die Textur ist samtig und glatt. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Tomaten, Gurke, rote und grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
150 g Rote Paprika (entkernt, grob gehackt) 800 g Tomaten (reif, grob gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (geschält) 100 g Zwiebel (grob gehackt) 150 g grüne Paprika (entkernt, grob gehackt) 200 g Gurke (geschält, grob gehackt) -
Olivenöl, Weißweinessig, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und erneut mixen, bis alles gut vermischt ist.
60 ml Olivenöl ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 30 ml Weißweinessig 1 TL Salz -
Das kalte Wasser hinzufügen und nochmals kurz mixen, um die Suppe zu verdünnen.
200 ml Wasser (kalt) -
Die Gazpacho in eine Schüssel oder einen Krug gießen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Vor dem Servieren die Gazpacho gut umrühren und nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Gurken, Paprika oder Croutons garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Mixer
- Krug
- Messer
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