Gazpacho
Gazpacho ist eine erfrischende, kalte Suppe aus Spanien, die perfekt für heiße Sommertage ist. Diese Suppe kombiniert die Frische von Tomaten, Gurken und Paprika mit einem Hauch von Knoblauch und Olivenöl, um ein harmonisches und belebendes Geschmackserlebnis zu bieten. Die Aromen sind lebendig und ausgewogen, und die Textur ist samtig und glatt. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
- Tomaten reif, grob gehackt 800 g
- Gurke geschält, grob gehackt 200 g
- Rote Paprika entkernt, grob gehackt 150 g
- grüne Paprika entkernt, grob gehackt 150 g
- Zwiebel grob gehackt 100 g
- Knoblauchzehen geschält 2 Stück
- Olivenöl 60 ml
- Weißweinessig 30 ml
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Wasser kalt 200 ml
Schritte
- Schritt 1
Die Tomaten, Gurke, rote und grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
150 g Rote Paprika (entkernt, grob gehackt) 800 g Tomaten (reif, grob gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (geschält) 100 g Zwiebel (grob gehackt) 150 g grüne Paprika (entkernt, grob gehackt) 200 g Gurke (geschält, grob gehackt) - Schritt 2
Olivenöl, Weißweinessig, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und erneut mixen, bis alles gut vermischt ist.
60 ml Olivenöl ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 30 ml Weißweinessig 1 TL Salz - Schritt 3
Das kalte Wasser hinzufügen und nochmals kurz mixen, um die Suppe zu verdünnen.
200 ml Wasser (kalt) - Schritt 4
Die Gazpacho in eine Schüssel oder einen Krug gießen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
1 h 0 min
- Schritt 5
Vor dem Servieren die Gazpacho gut umrühren und nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Gurken, Paprika oder Croutons garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Mixer
- Krug
- Messer
Fragen & Antworten
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