Gazpacho
Gazpacho ist eine erfrischende, kalte Suppe aus Spanien, die perfekt für heiße Sommertage ist. Diese Suppe kombiniert die Frische von Tomaten, Gurken und Paprika mit einem Hauch von Knoblauch und Olivenöl, um ein harmonisches und belebendes Geschmackserlebnis zu bieten. Die Aromen sind lebendig und ausgewogen, und die Textur ist samtig und glatt. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
- 800 g Tomaten reif, grob gehackt
- 200 g Gurke geschält, grob gehackt
- 150 g Rote Paprika entkernt, grob gehackt
- 150 g grüne Paprika entkernt, grob gehackt
- 100 g Zwiebel grob gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen geschält
- 60 ml Olivenöl
- 30 ml Weißweinessig
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 200 ml Wasser kalt
Schritte
- Schritt 1
Die Tomaten, Gurke, rote und grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
150 g Rote Paprika entkernt, grob gehackt 800 g Tomaten reif, grob gehackt 2 Stück Knoblauchzehen geschält 100 g Zwiebel grob gehackt 150 g grüne Paprika entkernt, grob gehackt 200 g Gurke geschält, grob gehackt
- Schritt 2
Olivenöl, Weißweinessig, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und erneut mixen, bis alles gut vermischt ist.
60 ml Olivenöl ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 30 ml Weißweinessig 1 TL Salz
- Schritt 3
Das kalte Wasser hinzufügen und nochmals kurz mixen, um die Suppe zu verdünnen.
200 ml Wasser kalt
- Schritt 4
Die Gazpacho in eine Schüssel oder einen Krug gießen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
1 h 0 min
- Schritt 5
Vor dem Servieren die Gazpacho gut umrühren und nach Belieben mit zusätzlichen gehackten Gurken, Paprika oder Croutons garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Mixer
- Krug
- Messer
Fragen & Antworten
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