Soparnik
Soparnik ist ein traditionelles dalmatinisches Gericht, das aus einem dünnen Teig und einer köstlichen Füllung aus Mangold, Zwiebeln und Knoblauch besteht. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht wird oft als Vorspeise oder Beilage serviert und besticht durch seine rustikale Authentizität und die harmonische Kombination von Aromen. Der knusprige Teig und die würzige Füllung machen Soparnik zu einem wahren Genuss für alle Sinne.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser lauwarm
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Füllung
- 700 g Mangold fein gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Mehl, lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
500 g Mehl 2 EL Olivenöl 250 ml Wasser lauwarm 1 TL Salz
- Schritt 2
In der Zwischenzeit den Mangold, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Salz vermischen.
1 TL Salz 3 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 700 g Mangold fein gehackt
- Schritt 3
Den Teig in zwei gleich große Teile teilen und jeweils dünn ausrollen. Eine Teigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Schritt 4
Die Mangoldmischung gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen und die zweite Teigplatte darüberlegen. Die Ränder gut verschließen.
- Schritt 5
Den Soparnik im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
30 min
- Schritt 6
Den Soparnik aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Fragen & Antworten
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