Pupusas
Pupusas sind ein traditionelles Gericht aus El Salvador, das aus dicken, handgemachten Maistortillas besteht, die mit einer Vielzahl von Füllungen wie Käse, Bohnen und Fleisch gefüllt sind. Diese köstlichen Taschen bieten eine perfekte Balance aus knuspriger Außenseite und weichem, geschmolzenem Inneren, das jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht. Die Kombination aus herzhaften Füllungen und der leicht süßlichen Note des Maisteigs macht Pupusas zu einem unwiderstehlichen Gericht, das sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
Teig
- 500 g Masa Harina (Maismehl)
- 600 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
Füllung
- 200 g Queso Fresco (oder anderer milder Käse) gerieben
- 200 g schwarze Bohnen gekocht und püriert
- 200 g Schweinefleisch gekocht und fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Masa Harina, lauwarmes Wasser und Salz vermischen. Den Teig gut durchkneten, bis er weich und geschmeidig ist. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
1 TL Salz 500 g Masa Harina (Maismehl) 600 ml Wasser lauwarm
- Schritt 2
Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel flach drücken, bis sie etwa 1 cm dick ist.
- Schritt 3
Für die Füllung den geriebenen Käse, die pürierten schwarzen Bohnen und das gehackte Schweinefleisch in separaten Schüsseln bereitstellen.
200 g Schweinefleisch gekocht und fein gehackt 200 g Queso Fresco (oder anderer milder Käse) gerieben 200 g schwarze Bohnen gekocht und püriert
- Schritt 4
Eine Teigscheibe in die Hand nehmen und in die Mitte eine kleine Menge der gewünschten Füllung geben. Den Teig vorsichtig um die Füllung schließen und wieder zu einer Kugel formen. Die gefüllte Kugel erneut flach drücken, bis sie etwa 1 cm dick ist.
- Schritt 5
Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pupusas in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Utensilien
- Schüsseln
- Pfanne oder Grillplatte
- große Schüssel
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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