Baleadas

Baleadas sind ein traditionelles honduranisches Gericht, das aus weichen, hausgemachten Tortillas besteht, die mit einer köstlichen Mischung aus gebratenen Bohnen, Käse und Sauerrahm gefüllt sind. Diese einfache, aber geschmackvolle Mahlzeit bietet eine perfekte Balance aus cremigen, herzhaften und leicht würzigen Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen. Das Pflanzenöl hinzufügen und gut einarbeiten. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

3 EL Pflanzenöl 1 TL Salz 1 TL Backpulver 500 g Weizenmehl 250 ml Wasser (lauwarm)
Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Tortilla ausrollen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und jede Tortilla etwa 1-2 Minuten pro Seite backen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart ist. Die fertigen Tortillas in ein sauberes Küchentuch wickeln, um sie warm zu halten.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind. Die gekochten schwarzen Bohnen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bohnenmischung bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Salz 400 g schwarze Bohnen (gekocht) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Pfeffer 2 EL Pflanzenöl
Die gebratenen Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel leicht zerdrücken, bis sie eine dicke, streichfähige Konsistenz haben.
Jede Tortilla mit einer großzügigen Portion der Bohnenmischung bestreichen, dann geriebenen Käse und einen Löffel Sauerrahm darauf geben. Die Tortilla zusammenklappen und sofort servieren.

100 g Käse (gerieben) 100 g Sauerrahm