Spinat-Pesto
Dieses Spinat-Pesto ist eine wahre Geschmacksexplosion. Frischer Spinat, kombiniert mit aromatischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und würzigem Parmesan, ergibt eine cremige und reichhaltige Sauce, die perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip passt. Ein Hauch von Knoblauch und die Frische von Zitronensaft runden das Pesto ab und machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche.
Zutaten
- 100 g frischer Spinat gewaschen und grob gehackt
- 50 g Frisches Basilikum gewaschen
- 30 g Pinienkerne geröstet
- 50 g Parmesan gerieben
- 1 Stück Knoblauchzehe geschält
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen.
30 g Pinienkerne geröstet
- Schritt 2
Den Spinat, das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan und die geschälte Knoblauchzehe in einen Mixer geben.
50 g Parmesan gerieben 1 Stück Knoblauchzehe geschält 50 g Frisches Basilikum gewaschen 100 g frischer Spinat gewaschen und grob gehackt 30 g Pinienkerne geröstet
- Schritt 3
Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.
100 ml Olivenöl 1 EL Zitronensaft
- Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz durchmixen.
1 Prise Pfeffer ½ TL Salz
- Schritt 5
Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa eine Woche.
Utensilien
- Schneidebrett
- Mixer
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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