Spinat-Pesto
Dieses Spinat-Pesto ist eine wahre Geschmacksexplosion. Frischer Spinat, kombiniert mit aromatischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und würzigem Parmesan, ergibt eine cremige und reichhaltige Sauce, die perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip passt. Ein Hauch von Knoblauch und die Frische von Zitronensaft runden das Pesto ab und machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche.
Zutaten
- frischer Spinat gewaschen und grob gehackt 100 g
- Frisches Basilikum gewaschen 50 g
- Pinienkerne geröstet 30 g
- Parmesan gerieben 50 g
- Knoblauchzehe geschält 1 Stück
- Zitronensaft 1 EL
- Olivenöl 100 ml
- Salz ½ TL
- Pfeffer 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen.
30 g Pinienkerne (geröstet) - Schritt 2
Den Spinat, das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan und die geschälte Knoblauchzehe in einen Mixer geben.
50 g Parmesan (gerieben) 1 Stück Knoblauchzehe (geschält) 50 g Frisches Basilikum (gewaschen) 100 g frischer Spinat (gewaschen und grob gehackt) 30 g Pinienkerne (geröstet) - Schritt 3
Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.
100 ml Olivenöl 1 EL Zitronensaft - Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz durchmixen.
1 Prise Pfeffer ½ TL Salz - Schritt 5
Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa eine Woche.
Utensilien
- Schneidebrett
- Mixer
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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