Spinat-Pesto

Name: Spinat-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt; 50 g Frisches Basilikum, gewaschen; 30 g Pinienkerne, geröstet; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Stück Knoblauchzehe, geschält; 1 EL Zitronensaft; 100 ml Olivenöl; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieses Spinat-Pesto ist eine wahre Geschmacksexplosion. Frischer Spinat, kombiniert mit aromatischem Basilikum, gerösteten Pinienkernen und würzigem Parmesan, ergibt eine cremige und reichhaltige Sauce, die perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip passt. Ein Hauch von Knoblauch und die Frische von Zitronensaft runden das Pesto ab und machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
5 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen.

30 g Pinienkerne (geröstet)
Den Spinat, das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan und die geschälte Knoblauchzehe in einen Mixer geben.

50 g Parmesan (gerieben) 1 Stück Knoblauchzehe (geschält) 50 g Frisches Basilikum (gewaschen) 100 g frischer Spinat (gewaschen und grob gehackt) 30 g Pinienkerne (geröstet)
Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.

100 ml Olivenöl 1 EL Zitronensaft
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz durchmixen.

1 Prise Pfeffer ½ TL Salz
Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa eine Woche.