Beeren-Quinoasalat

Name: Beeren-Quinoasalat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Quinoa; 150 g Gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren); 1 Stück Gurke; 50 g Rucola; 30 g Glatte Petersilie; 30 g Mandelblättchen; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 EL Honig; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

Ein frischer und gesunder Beeren-Quinoasalat, der eine perfekte Mischung aus süßen und herzhaften Aromen bietet. Die leichte Säure der Beeren, die Nussigkeit des Quinoas und die Frische der Kräuter vereinen sich zu einem delikaten Geschmackserlebnis. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Mittagessen und ist perfekt für warme Tage.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
Beeren, Gurke, Rucola und glatte Petersilie waschen und trocken tupfen.
Quinoa in eine Salatschüssel geben und die Beeren, Gurkenstücke, Rucola und Petersilie hinzufügen.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
Zum Schluss die Mandelblättchen über den Salat streuen und servieren.