Beeren-Quinoasalat
Ein frischer und gesunder Beeren-Quinoasalat, der eine perfekte Mischung aus süßen und herzhaften Aromen bietet. Die leichte Säure der Beeren, die Nussigkeit des Quinoas und die Frische der Kräuter vereinen sich zu einem delikaten Geschmackserlebnis. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Mittagessen und ist perfekt für warme Tage.
Zutaten
Salat
- 30 g Mandelblättchen
- 200 g Quinoa
- 150 g Gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
- 1 Stück Gurke
- 50 g Rucola
- 30 g Glatte Petersilie
Dressing
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- Schritt 2
Beeren, Gurke, Rucola und glatte Petersilie waschen und trocken tupfen.
- Schritt 3
Quinoa in eine Salatschüssel geben und die Beeren, Gurkenstücke, Rucola und Petersilie hinzufügen.
- Schritt 4
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Schritt 5
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
- Schritt 6
Zum Schluss die Mandelblättchen über den Salat streuen und servieren.
Utensilien
- Kochtopf
- Sieb
- Kleine Schüssel
- Salatschüssel
Fragen & Antworten
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