Mango-Avocado-Quinoasalat
Dieser erfrischende Mango-Avocado-Quinoasalat ist ein Fest für die Sinne. Der salzige Geschmack der Avocado und die Süße der Mango vereinen sich perfekt mit dem nussigen Aroma des Quinoas. Frischer Koriander und Limettensaft sorgen für einen belebenden Kick, während die roten Zwiebeln einen Hauch von Schärfe und Textur hinzufügen. Dieser Salat ist perfekt für einen heißen Sommertag und eignet sich ideal als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Fisch oder gegrilltem Hähnchen.
Zutaten
Salat
- 150 g Quinoa
- 300 ml Wasser
- 1 Stück Mango
- 2 Stück Avocado
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 30 g Frischer Koriander
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Quinoa gründlich abspülen, dann mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde und der Quinoa bissfest ist.
- Schritt 2
Während der Quinoa kocht, Mango und Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken und den frischen Koriander grob hacken.
- Schritt 3
Den gekochten Quinoa in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann Mango, Avocado, rote Zwiebel und Koriander hinzufügen.
- Schritt 4
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, dann über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, um alles gleichmäßig zu bedecken.
- Schritt 5
Den Salat vor dem Servieren etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Schritt 6
Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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