Pomodori al Forno mit Parmesan und frischen Kräutern
Originalname Pomodori al Forno con Parmigiano ed Erbe
Aromatisch im Ofen geröstete Tomaten, veredelt mit Knoblauch, Olivenöl, frisch geriebenem Parmesan und mediterranen Kräutern. Die Tomaten werden weich und saftig, während der Käse eine goldene, leicht krosse Kruste bildet. Eine leichte, sommerliche Vorspeise oder Beilage, die warm oder lauwarm mit knusprigem Brot besonders gut schmeckt.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
160 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht mit etwas Olivenöl auspinseln oder mit Backpapier auslegen.
3 EL Olivenöl (mild, extra vergine) -
Tomaten waschen und gut abtrocknen. Je nach Größe halbieren (kleine) oder in dicke Scheiben schneiden (große). Den Strunk dabei entfernen. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht in die vorbereitete Form legen.
800 g Tomaten (reif, eher fest) -
Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken. Basilikum, Thymian und Oregano waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
5 g Basilikum (frisch) 2 g Oregano (frisch oder getrocknet) 2 Stück Knoblauchzehen 3 g Thymian (frisch, alternativ getrocknet) -
Olivenöl mit Knoblauch, den gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und, falls verwendet, Balsamico in einer kleinen Schüssel verrühren.
1 Prise Zucker (optional, zum Abrunden der Säure) Salz (nach Geschmack) 1 TL Balsamicoessig (optional, mild) 3 EL Olivenöl (mild, extra vergine) Pfeffer (nach Geschmack) -
Die Tomaten gleichmäßig mit der Kräuter-Knoblauch-Öl-Mischung beträufeln. Darauf achten, dass jede Tomatenhälfte etwas davon abbekommt.
-
Parmesan fein reiben. Mit den Semmelbröseln, falls verwendet, mischen und gleichmäßig über die Tomaten streuen, sodass eine dünne Schicht entsteht.
1 EL Semmelbrösel (optional, für eine extra knusprige Kruste) 60 g Parmesan (frisch gerieben) -
Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und die Tomaten 25–30 Minuten backen, bis sie weich sind und der Parmesan goldbraun und leicht knusprig ist.
Wartezeit 25 min
-
Die Pomodori al Forno aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen und die Flüssigkeit leicht bindet.
Wartezeit 5 min
-
Die Tomaten direkt aus der Form oder auf Teller verteilt servieren. Nach Belieben mit einigen frischen Basilikumblättern garnieren und mit knusprigem Brot als Vorspeise oder Beilage reichen.
5 g Basilikum (frisch)
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Auflaufform oder Backblech mit Rand
- Löffel oder Pinsel
- Reibe
- Kleine Schüssel
- Messer
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