Auberginen-Parmesan
Auberginen-Parmesan ist ein köstliches Gericht, das herzhaft und aromatisch ist. Die knusprig panierten Auberginenscheiben werden in einer reichhaltigen Tomatensoße geschichtet, die mit cremigem Mozzarella und würzigem Parmesan überbacken wird. Dieses Gericht vereint die zarten Aromen von Auberginen mit der Fülle von Tomatensoße und dem herzhaften Geschmack von Käse. Es ist ein perfektes Gericht für Liebhaber der mediterranen Küche und eine großartige Möglichkeit, Gemüse auf eine köstliche Weise zuzubereiten.
Zutaten
Auberginen-Parmesan
- 2 Stück Auberginen
- 100 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 150 g Paniermehl
- 4 EL Olivenöl
- 500 ml Tomatensoße
- 200 g Mozzarella
- 100 g Parmesan
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 2
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
- Schritt 3
Die Auberginenscheiben leicht mit Mehl bestäuben, dann in verquirltem Ei wenden und anschließend in Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Schritt 4
Die panierten Auberginenscheiben in einer heißen Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 5
In einer Auflaufform eine Schicht Tomatensoße und eine Schicht gebratene Auberginenscheiben abwechselnd schichten und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Schritt 6
Mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und für ca. 30 Minuten im Backofen backen, bis der Käse goldbraun und die Soße blubbert.
- Schritt 7
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und dann in portionieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Pfanne
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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