Herzhafte Spinat-Feta-Muffins
Diese herzhaften Spinat-Feta-Muffins sind ein köstlicher Leckerbissen, der perfekt als Snack oder Beilage geeignet ist. Sie kombinieren den erdigen Geschmack von frischem Spinat mit der salzigen Note von Feta-Käse und sind mit einem Hauch von Knoblauch und Kräutern gewürzt. Die Muffins sind saftig und gleichzeitig fluffig, was sie zu einem idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten macht.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
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Für den Teig das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
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In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, dann die Milch und Olivenöl hinzufügen. Gut verrühren.
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Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen.
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Für die Füllung den Spinat grob hacken, den Knoblauch fein hacken und den Feta zerbröseln. Alles miteinander vermengen und die getrockneten Kräuter unterheben.
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Den Teig zu zwei Dritteln in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
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Die Spinat-Feta-Mischung auf den Teig in den Förmchen verteilen.
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Die Muffins etwa 20-25 Minuten goldbraun backen, bis sie aufgegangen und fest sind.
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Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Utensilien
- Schüssel
- Muffinform
- Kuchengitter
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