Herzhafte Spinat-Feta-Muffins
Diese herzhaften Spinat-Feta-Muffins sind ein köstlicher Leckerbissen, der perfekt als Snack oder Beilage geeignet ist. Sie kombinieren den erdigen Geschmack von frischem Spinat mit der salzigen Note von Feta-Käse und sind mit einem Hauch von Knoblauch und Kräutern gewürzt. Die Muffins sind saftig und gleichzeitig fluffig, was sie zu einem idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten macht.
Zutaten
Muffinteig
- 3 EL Olivenöl
- 1 g Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Stück Ei
- 250 ml Milch
- 250 g Mehl
Füllung
- 150 g Feta-Käse
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 TL Getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- 200 g frischer Spinat
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
- Schritt 2
Für den Teig das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Schritt 3
In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, dann die Milch und Olivenöl hinzufügen. Gut verrühren.
- Schritt 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen.
- Schritt 5
Für die Füllung den Spinat grob hacken, den Knoblauch fein hacken und den Feta zerbröseln. Alles miteinander vermengen und die getrockneten Kräuter unterheben.
- Schritt 6
Den Teig zu zwei Dritteln in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
- Schritt 7
Die Spinat-Feta-Mischung auf den Teig in den Förmchen verteilen.
- Schritt 8
Die Muffins etwa 20-25 Minuten goldbraun backen, bis sie aufgegangen und fest sind.
- Schritt 9
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Utensilien
- Schüssel
- Muffinform
- Kuchengitter
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