Spinat-Bananen-Muffins
Diese Spinat-Bananen-Muffins sind eine überraschende und köstliche Kombination aus süßen Bananen und herzhaftem Spinat. Die Muffins sind feucht, fluffig und voller Geschmack, perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Die natürliche Süße der Bananen harmoniert wunderbar mit dem milden Geschmack des Spinats, während Zimt und Vanille eine warme Note hinzufügen.
Zutaten
Muffin-Teig
- 100 g Spinat frisch, gehackt
- 2 Stück Bananen reif, zerdrückt
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Stück Eier
- 120 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermischen.
1 TL Zimt 200 g Mehl 1 Prise Salz 100 g Zucker 2 TL Backpulver
- Schritt 3
In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen, dann die zerdrückten Bananen, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
2 Stück Bananen reif, zerdrückt 120 ml Milch 1 TL Vanilleextrakt 80 ml Pflanzenöl 2 Stück Eier
- Schritt 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so kombiniert ist. Den gehackten Spinat unterheben.
100 g Spinat frisch, gehackt
- Schritt 5
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
25 min
- Schritt 6
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben, um vollständig abzukühlen.
10 min
Utensilien
- Schneebesen
- Muffinblech
- Kuchengitter
- große Schüssel
- Papierförmchen
Fragen & Antworten
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