Fisch-Eintopf mit Fenchel

Name: Fisch-Eintopf mit Fenchel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs), in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 Stück Fenchelknollen, in dünne Scheiben geschnitten; 400 g Tomaten, gewürfelt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 200 ml Weißwein; 500 ml Fischfond; 1 Stück Zitrone, Schale abgerieben und Saft ausgepresst; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 2 Zweig frischer Thymian, Blätter abgezupft; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Dieser Fisch-Eintopf mit Fenchel ist ein wahres Fest für die Sinne. Die zarten Fischfilets verschmelzen perfekt mit dem aromatischen Fenchel und den frischen Kräutern, während die Tomaten und der Weißwein eine herrlich leichte und dennoch komplexe Brühe schaffen. Ein Hauch von Knoblauch und Zitrone rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine erfrischende Note. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sowohl an kalten Wintertagen als auch an lauen Sommerabenden begeistert.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Fenchelscheiben hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind.

Wartezeit 5 min

2 Stück Fenchelknollen (in dünne Scheiben geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.

400 g Tomaten (gewürfelt)
Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.

Wartezeit 2 min

200 ml Weißwein
Den Fischfond hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

500 ml Fischfond
Die Fischstücke in den Topf geben und vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Thymian hinzufügen. Für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

Wartezeit 7 min

600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs) (in mundgerechte Stücke geschnitten) 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Zweig frischer Thymian (Blätter abgezupft)
Zum Schluss die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft hinzufügen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

1 Stück Zitrone (Schale abgerieben und Saft ausgepresst) 1 Bund frische Petersilie (gehackt)