Fenchel-Orangen-Seeteufel-Pfanne
Diese Fenchel-Orangen-Seeteufel-Pfanne kombiniert den zarten Geschmack von Seeteufel mit der Frische von Fenchel und der saftigen Süße von Orangen. Das Gericht ist perfekt für besondere Anlässe wie Karfreitag und bietet eine spannende Balance aus traditionellem Fischgenuss und modernen Aromen. Mit einem Hauch von Weißwein und frischen Kräutern wird diese leichte und elegante Mahlzeit zum Höhepunkt eines jeden Festtagsmenüs.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Seeteufelfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
½ TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) 800 g Seeteufelfilet 1 TL Salz (Meersalz) -
Fenchelknollen putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2 Stück Fenchelknolle (klein) -
Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen.
2 Stück Orange -
Knoblauchzehen fein hacken.
2 Stück Knoblauchzehe (frisch) -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Fenchel darin ca. 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Wartezeit 5 min
3 EL Olivenöl (extra vergine) -
Knoblauch, Rosmarin und Thymian zum Fenchel geben und weitere 2 Minuten braten.
Wartezeit 2 min
2 Stück Knoblauchzehe (frisch) 1 TL Rosmarin (frisch, gehackt) 1 TL Thymian (frisch, gehackt) -
Mit Weißwein ablöschen und die Seeteufelstücke sowie Orangensaft hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen lassen.
Wartezeit 10 min
100 ml Weißwein (trocken) 800 g Seeteufelfilet -
Orangenfilets hinzufügen und vorsichtig unterheben. Weitere 3 Minuten erhitzen.
Wartezeit 3 min
2 Stück Orange -
Die Pfanne vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Messer
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