Eisfisch auf Gemüse
Eisfisch auf Gemüse ist ein delikates Gericht, das die Frische des Fisches mit der Vielfalt und den Aromen von saisonalem Gemüse kombiniert. Der zarte Fisch wird perfekt gegart und auf einem Bett aus knackigem Gemüse serviert, das mit feinen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Ein Hauch von Zitrone und frischen Kräutern rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine erfrischende Note. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.
Zutaten
Hauptgericht
- Eisfischfilets null 600 g
- Zucchini in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück
- Karotten in dünne Scheiben geschnitten 3 Stück
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Olivenöl null 3 EL
- Zitrone in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Petersilie fein gehackt 1 Bund
- Salz null 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Das Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotten) waschen und entsprechend vorbereiten: Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden und Karotten in dünne Scheiben schneiden.
2 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) 3 Stück Karotten (in dünne Scheiben geschnitten) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) - Schritt 3
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 4
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl (null) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 5
Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
7 min
2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 3 Stück Karotten (in dünne Scheiben geschnitten) 2 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten) - Schritt 6
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Eisfischfilets darauf legen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 600 g Eisfischfilets (null) 1 TL Salz (null) - Schritt 7
Die Zitronenscheiben auf den Fisch legen und die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen. Für etwa 20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
20 min
1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten) - Schritt 8
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Pfanne
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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