Rhabarber-Spinat-Quiche
Die Rhabarber-Spinat-Quiche ist eine köstliche Mischung aus sauren Rhabarberstücken und frischem Spinat, eingebettet in einer herzhaften Eierfüllung und umhüllt von knusprigem Teig. Die Quiche ist leicht säuerlich und gleichzeitig erdig, mit einer angenehmen Textur und einem reichen Aroma, das die Geschmacksknospen verwöhnt. Eine perfekte Kombination aus Süße und Säure, die in jedem Bissen zum Ausdruck kommt.
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Kalte Butter
- 1 Stück Ei
- 2 EL Wasser
Füllung
- 300 g Rhabarber
- 200 g Spinat
- 3 Stück Eier
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss
Schritte
- Schritt 1
Zuerst Mehl und kalte Butter in einer Schüssel zu groben Krümeln verarbeiten.
- Schritt 2
Dann das Ei und das Wasser hinzufügen, zu einem Teig kneten und für 30 Minuten kalt stellen.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden, den Spinat waschen und grob hacken. Beiseite legen.
- Schritt 4
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Schritt 5
Rhabarberstücke und Spinat gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Schritt 6
Die Eier, Sahne, Milch und Gewürze verquirlen, über die Rhabarber-Spinat-Mischung gießen.
- Schritt 7
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Schritt 8
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Utensilien
- Gabel
- Nudelholz
- Backofen
- Schüssel
- Quicheform
Fragen & Antworten
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