Feigen-Quiche mit Spinat und Feta

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   15 min

   1 Stück Ei 2 EL Wasser (kalt) ½ TL Salz 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 250 g Mehl
2. Schritt 2

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Quiche-Form damit auslegen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3. Schritt 3

   Den Spinat in einer Pfanne ohne Fett zusammenfallen lassen, dann abkühlen lassen und gut ausdrücken.

   300 g Spinat (frisch, gewaschen)
4. Schritt 4

   Die Sahne mit den Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

   1 Prise Muskatnuss (gerieben) 3 Stück Eier 1 TL Salz 200 ml Sahne 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
5. Schritt 5

   Den Spinat auf dem Teigboden verteilen. Die Feigenviertel und den zerbröselten Feta darüber geben. Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.

   200 ml Sahne 1 TL Salz 300 g Spinat (frisch, gewaschen) 3 Stück Eier 200 g Feta (zerbröselt) 1 Prise Muskatnuss (gerieben) 4 Stück Feigen (geviertelt) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
6. Schritt 6

   Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

   40 min