Käseplatte mit Trauben
Eine elegante Käseplatte mit einer Auswahl aus cremigen, würzigen und nussigen Käsesorten, dazu frische Trauben, Nüsse, Honig und knuspriges Brot. Perfekt für gesellige Abende, als Vorspeise oder leichtes Abendessen – vielseitig, edel und einfach anzurichten.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
520 kcal
- 23 g
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 28 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Käse 20–30 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. So kommt das Aroma besser zur Geltung.
Wartezeit 20 min
120 g Weichkäse (z.B. Camembert oder Brie, gut gekühlt) 80 g Ziegenkäse (Rolle oder kleiner Taler, gut gekühlt) 80 g Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort, Gorgonzola oder Bleu, gut gekühlt) 120 g Hartkäse (z.B. Bergkäse, Comté oder Manchego, gut gekühlt) -
Trauben waschen und gut trocken tupfen. In kleine, mundgerechte Rispen teilen, damit sich die Gäste leicht bedienen können.
250 g Weintrauben (kernlos, gerne gemischt hell und dunkel) -
Baguette und Vollkornbrot in Scheiben schneiden. Nach Wunsch kurz in einer Pfanne ohne Fett oder im Ofen leicht anrösten, damit sie knusprig werden.
120 g Vollkornbrot (oder Bauernbrot) 150 g Baguette (oder anderes Weißbrot) -
Hartkäse in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Weichkäse in Tortenstücke teilen. Blauschimmelkäse in grobe Stücke brechen oder schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
80 g Ziegenkäse (Rolle oder kleiner Taler, gut gekühlt) 80 g Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort, Gorgonzola oder Bleu, gut gekühlt) 120 g Hartkäse (z.B. Bergkäse, Comté oder Manchego, gut gekühlt) 120 g Weichkäse (z.B. Camembert oder Brie, gut gekühlt) -
Eine große Platte oder ein Holzbrett bereitstellen. Die verschiedenen Käsesorten fächerförmig oder in kleinen Gruppen darauf anordnen, sodass jede Sorte gut erkennbar ist und etwas Abstand hat.
80 g Ziegenkäse (Rolle oder kleiner Taler, gut gekühlt) 120 g Weichkäse (z.B. Camembert oder Brie, gut gekühlt) 120 g Hartkäse (z.B. Bergkäse, Comté oder Manchego, gut gekühlt) 80 g Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort, Gorgonzola oder Bleu, gut gekühlt) -
Traubenrispen zwischen den Käsestücken platzieren. Nüsse darüberstreuen oder in kleinen Häufchen auf der Platte verteilen. Oliven in eine kleine Schale geben und mit auf das Brett stellen.
40 g Walnüsse (oder gemischte Nüsse) 40 g Oliven (ohne Stein) 250 g Weintrauben (kernlos, gerne gemischt hell und dunkel) 40 g Mandeln (gerne leicht geröstet) -
Honig und Feigenkonfitüre in kleine Schälchen füllen und neben den Käse stellen. Butter in Flöckchen in ein weiteres Schälchen geben. Brot- und Baguettescheiben in einem Brotkorb oder direkt neben der Platte anrichten.
2 EL Feigenkonfitüre (oder anderes mildes Chutney) 150 g Baguette (oder anderes Weißbrot) 2 EL Honig (flüssig) 120 g Vollkornbrot (oder Bauernbrot) 30 g Butter (zimmerwarm, zum Brot) -
Platte mit frischen Rosmarin- oder Thymianzweigen dekorieren. Nach Wunsch etwas frisch gemahlenen Pfeffer und eine Prise Meersalz über einen Teil des Ziegen- oder Blauschimmelkäses geben. Sofort servieren.
80 g Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort, Gorgonzola oder Bleu, gut gekühlt) Meersalz (nach Geschmack) 80 g Ziegenkäse (Rolle oder kleiner Taler, gut gekühlt) 2 Zweig(e) Rosmarin (oder Thymian, frisch, zur Dekoration) Pfeffer (nach Geschmack)
Utensilien
- Brotschale oder Brotkorb
- kleines Messer zum Brotschneiden
- Servietten
- Großes Holzbrett oder Servierplatte
- Kleine Schälchen
- Käsemesser
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