Bollo de Hornazo
Bollo de Hornazo ist ein traditionelles spanisches Gebäck, das mit einer köstlichen Mischung aus Chorizo, Schinken und hartgekochten Eiern gefüllt ist. Der Teig ist weich und leicht süß, was einen wunderbaren Kontrast zur herzhaften Füllung bietet. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder als herzhafter Snack für zwischendurch. Die Aromen der würzigen Chorizo und des salzigen Schinkens harmonieren perfekt mit dem reichhaltigen Teig und den Eiern, was jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch lauwarm
- 25 g Hefe frisch
- 50 g Zucker
- 100 g Butter geschmolzen
- 2 Stück Eier leicht geschlagen
- 1 TL Salz
Füllung
- 200 g Chorizo in Scheiben geschnitten
- 200 g Schinken gewürfelt
- 4 Stück Eier hartgekocht und geviertelt
Schritte
- Schritt 1
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
10 min
250 ml Milch lauwarm 25 g Hefe frisch
- Schritt 2
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Zucker, geschmolzene Butter, leicht geschlagene Eier, Salz und die Hefemischung in die Mulde geben.
250 ml Milch lauwarm 25 g Hefe frisch 2 Stück Eier leicht geschlagen 500 g Mehl 50 g Zucker 100 g Butter geschmolzen 1 TL Salz
- Schritt 3
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 4
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In 8 gleich große Stücke teilen.
- Schritt 5
Jedes Teigstück flach drücken und mit Chorizo, Schinken und einem Viertel Ei füllen. Den Teig um die Füllung herum verschließen und zu einer Kugel formen.
200 g Schinken gewürfelt 200 g Chorizo in Scheiben geschnitten 4 Stück Eier hartgekocht und geviertelt
- Schritt 6
Die gefüllten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
30 min
- Schritt 7
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Teigkugeln mit etwas geschlagenem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen.
30 min
2 Stück Eier leicht geschlagen
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Ofen
- Backpapier
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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