Bollo de Hornazo
Bollo de Hornazo ist ein traditionelles spanisches Gebäck, das mit einer köstlichen Mischung aus Chorizo, Schinken und hartgekochten Eiern gefüllt ist. Der Teig ist weich und leicht süß, was einen wunderbaren Kontrast zur herzhaften Füllung bietet. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder als herzhafter Snack für zwischendurch. Die Aromen der würzigen Chorizo und des salzigen Schinkens harmonieren perfekt mit dem reichhaltigen Teig und den Eiern, was jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Teig
- Mehl 500 g
- Milch lauwarm 250 ml
- Hefe frisch 25 g
- Zucker 50 g
- Butter geschmolzen 100 g
- Eier leicht geschlagen 2 Stück
- Salz 1 TL
Füllung
- Chorizo in Scheiben geschnitten 200 g
- Schinken gewürfelt 200 g
- Eier hartgekocht und geviertelt 4 Stück
Schritte
- Schritt 1
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
10 min
250 ml Milch (lauwarm) 25 g Hefe (frisch) - Schritt 2
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Zucker, geschmolzene Butter, leicht geschlagene Eier, Salz und die Hefemischung in die Mulde geben.
250 ml Milch (lauwarm) 25 g Hefe (frisch) 2 Stück Eier (leicht geschlagen) 500 g Mehl 50 g Zucker 100 g Butter (geschmolzen) 1 TL Salz - Schritt 3
Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 4
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In 8 gleich große Stücke teilen.
- Schritt 5
Jedes Teigstück flach drücken und mit Chorizo, Schinken und einem Viertel Ei füllen. Den Teig um die Füllung herum verschließen und zu einer Kugel formen.
200 g Schinken (gewürfelt) 200 g Chorizo (in Scheiben geschnitten) 4 Stück Eier (hartgekocht und geviertelt) - Schritt 6
Die gefüllten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
30 min
- Schritt 7
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Teigkugeln mit etwas geschlagenem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen.
30 min
2 Stück Eier (leicht geschlagen)
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Ofen
- Backpapier
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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