Parippu (Linsen) Curry
Parippu Curry ist ein traditionelles Gericht aus Sri Lanka, das mit roten Linsen zubereitet wird. Dieses herzhafte und aromatische Curry ist reich an Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander, die ihm eine tiefe und komplexe Geschmacksnote verleihen. Die Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur, während die frischen Curryblätter und Senfkörner dem Gericht eine authentische Note verleihen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.
Zutaten
- Rote Linsen gewaschen und abgetropft 200 g
- Kokosmilch 400 ml
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Ingwer gerieben 2 cm
- Kurkuma 1 TL
- Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Senfkörner 1 TL
- Curryblätter 10 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Salz 1 TL
- Pflanzenöl 2 EL
- Wasser 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Senfkörner hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen.
2 EL Pflanzenöl 1 TL Senfkörner - Schritt 2
Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Die gemahlenen Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander) und die Curryblätter hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander (gemahlen) 10 Stück Curryblätter - Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 5
Die gewaschenen und abgetropften roten Linsen hinzufügen und gut umrühren.
200 g Rote Linsen (gewaschen und abgetropft) - Schritt 6
Das Wasser und die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Curry zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
25 min
500 ml Wasser 400 ml Kokosmilch - Schritt 7
Mit Salz abschmecken und gut umrühren. Das Curry heiß servieren.
1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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