Parippu (Linsen) Curry

Name: Parippu (Linsen) Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 200 g Rote Linsen, gewaschen und abgetropft; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 cm Ingwer, gerieben; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Senfkörner; 10 Stück Curryblätter; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 500 ml Wasser

Parippu Curry ist ein traditionelles Gericht aus Sri Lanka, das mit roten Linsen zubereitet wird. Dieses herzhafte und aromatische Curry ist reich an Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander, die ihm eine tiefe und komplexe Geschmacksnote verleihen. Die Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur, während die frischen Curryblätter und Senfkörner dem Gericht eine authentische Note verleihen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.

0.0 (0)

KI generiert Vegan

#proteinreich #asiatisch #gesund #vegetarisch #hauptgericht #vegan #glutenfrei #sri lanka #eintopf #aromatisch #curry #linsen #herzhaft #gewürze #kokosmilch

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Senfkörner hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen.

2 EL Pflanzenöl 1 TL Senfkörner
Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die gemahlenen Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander) und die Curryblätter hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

Wartezeit 2 min

1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander (gemahlen) 10 Stück Curryblätter
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

2 Stück Tomaten (gewürfelt)
Die gewaschenen und abgetropften roten Linsen hinzufügen und gut umrühren.

200 g Rote Linsen (gewaschen und abgetropft)
Das Wasser und die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Curry zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Wartezeit 25 min

500 ml Wasser 400 ml Kokosmilch
Mit Salz abschmecken und gut umrühren. Das Curry heiß servieren.

1 TL Salz