Vorratskonserven-Eintopf

Name: Vorratskonserven-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Antarktis
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1000 ml Gemüsebrühe; 400 g Tomaten aus der Dose, gehackt; 240 g Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft und gespült; 240 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült; 150 g Mais aus der Dose, abgetropft; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ Bund Petersilie, gehackt

Der Vorratskonserven-Eintopf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit einer Vielzahl von Gemüsekonserven und Hülsenfrüchten, die in einer aromatischen Brühe gekocht werden, bietet dieser Eintopf eine Fülle von Aromen und Texturen. Die Zugabe von Gewürzen und Kräutern verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe und macht es zu einem echten Genuss. Ideal für die Vorratshaltung, da die meisten Zutaten aus der Dose kommen und somit lange haltbar sind.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Kartoffeln geschält und gewürfelt 500 g
Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g
Zwiebel fein gehackt 1 Stück
Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
Gemüsebrühe 1000 ml
Tomaten aus der Dose gehackt 400 g
Kidneybohnen aus der Dose abgetropft und gespült 240 g
Kichererbsen aus der Dose abgetropft und gespült 240 g
Mais aus der Dose abgetropft 150 g
Olivenöl 2 EL
Lorbeerblatt 1 Stück
Thymian getrocknet 1 TL
Paprikapulver edelsüß 1 TL
Salz 1 TL
Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Petersilie gehackt ½ Bund

Utensilien

Schneidebrett
großer Topf
Kochlöffel
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Wartezeit 5 min

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gewürfelten Kartoffeln und die Karottenscheiben in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten.

Wartezeit 5 min

500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
Die gehackten Tomaten aus der Dose, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt, den Thymian und das Paprikapulver hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 Stück Lorbeerblatt 1 TL Thymian (getrocknet) 400 g Tomaten aus der Dose (gehackt) 1000 ml Gemüsebrühe
Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.

Wartezeit 20 min
Die abgetropften Kidneybohnen, Kichererbsen und den Mais hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 240 g Kidneybohnen aus der Dose (abgetropft und gespült) 150 g Mais aus der Dose (abgetropft) 240 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft und gespült) 1 TL Salz
Den Eintopf vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren. Heiß servieren.

½ Bund Petersilie (gehackt)