Baklava aus der Türkei
Die Baklava ist ein Meisterwerk der türkischen Patisserie, das mit seinen zarten Schichten von Filoteig und einer Füllung aus gehackten Nüssen in einem harmonischen Verhältnis von Süße und Textur begeistert. Die goldenen, knusprigen Blätter werden in eine syrupartige Mischung getränkt, die mit Zimt und Zitrone verfeinert ist, was zu einem köstlichen, samtigen Finish führt. Jedes Stück zieht den Genießer mit einer perfekten Balance aus Nussigkeit, Süße und Aroma in seinen Bann und vermittelt das Gefühl, die Essenz der türkischen Gastronomie auf sich wirken zu lassen.
Zutaten
Filoteig
- 20 Blatt Filoteig
- 200 g Butter schmelzen
Füllung
- 2 TL Zimt
- 300 g Walnüsse gehackt
- 100 g Zucker
Sirup
- 200 ml Wasser
- 300 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Honig
Schritte
- Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze).
- Schritt 2
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und lassen Sie sie leicht abkühlen.
200 g Butter schmelzen
- Schritt 3
In einer Schüssel die gehackten Walnüsse, Zucker und Zimt vermischen und beiseitelegen.
300 g Walnüsse gehackt 20 Blatt Filoteig 200 g Butter schmelzen
- Schritt 4
Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie es mit etwas geschmolzener Butter ein. Legen Sie ein Blatt Filoteig darauf und bestreichen Sie es großzügig mit Butter. Wiederholen Sie diesen Schritt mit 8 Blättern, wobei jedes Blatt mit Butter bestrichen wird.
20 Blatt Filoteig
- Schritt 5
Verteilen Sie die Nussmischung gleichmäßig auf den Filoteig, dann legen Sie wieder 8 geschichtete Butter-bestrichene Filoteigblätter darauf.
200 g Butter schmelzen 20 Blatt Filoteig
- Schritt 6
Schneiden Sie die Baklava in Rauten oder Quadrate, bevor Sie es im Ofen backen. Das erleichtert das Servieren später.
- Schritt 7
Backen Sie die Baklava im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten oder bis sie goldbraun ist.
- Schritt 8
Während die Baklava backt, bereiten Sie den Sirup vor. Kochen Sie Zucker und Wasser in einem kleinen Topf, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Fügen Sie dann Honig und Zitronensaft hinzu und lassen Sie es 10 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
10 min
20 Blatt Filoteig 200 g Butter schmelzen
- Schritt 9
Nehmen Sie die Baklava aus dem Ofen und übergießen Sie sie sofort mit dem abgekühlten Sirup. Lassen Sie sie mindestens 2 Stunden ruhen, damit der Sirup eindringen kann.
2 h 0 min
Utensilien
- Backofen
- Schüssel
- Backblech
- Topf
- Pinsel
- Messer
Fragen & Antworten
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