Bärlauch-Risottoboxen für unterwegs

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich ist.

   50 ml Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt

2. Schritt 2

   Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet.

   2 Zehe Knoblauch gehackt

3. Schritt 3

   Geben Sie den Arborio Reis in den Topf und rösten Sie ihn 1-2 Minuten lang, bis er leicht durchsichtig wird.

   300 g Arborio Reis

4. Schritt 4

   Löschen Sie den Reis mit dem Weißwein ab und rühren Sie, bis der Wein verkocht ist.

   100 ml Weißwein

5. Schritt 5

   Fügen Sie nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, jeweils eine Kelle, während Sie ständig umrühren. Warten Sie, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen.

   20 min

   1 ml Gemüsebrühe

6. Schritt 6

   Wenn der Reis schön cremig und al dente ist, fügen Sie den gehackten Bärlauch hinzu und rühren Sie ihn unter das Risotto.

   100 g Bärlauch gehackt

7. Schritt 7

   Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Parmesan und den Zitronensaft unter, bis alles gut vermischt ist.

   1 Stück Zitrone Saft davon 50 g Parmesan gerieben

8. Schritt 8

   Lassen Sie das Risotto etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Dann verteilen Sie es in praktische Boxen für unterwegs.

   10 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Essen für unterwegs Boxen
• Topf
• Messbecher
• Rührschüssel
• Holzlöffel
• Messer

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