Spitzkohl-Kartoffel-Gratin
Dieses Spitzkohl-Kartoffel-Gratin ist eine harmonische Verbindung von zartem Spitzkohl und cremigen Kartoffeln, die in einer reichhaltigen Sahnesoße gebacken werden. Der Duft von frischem Thymian und Muskatnuss verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, während der goldbraune Käsebelag für eine knusprige Textur sorgt. Ein perfektes Wohlfühlgericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt.
Zutaten
Gratin
- 800 g Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 500 g Spitzkohl in feine Streifen geschnitten
- 250 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Thymian frisch, gehackt
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 20 g Butter zum Einfetten der Form
- 150 g Käse gerieben, z.B. Emmentaler
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
20 g Butter zum Einfetten der Form
- Schritt 2
Die Kartoffelscheiben und den Spitzkohl in die vorbereitete Auflaufform schichten.
500 g Spitzkohl in feine Streifen geschnitten 800 g Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- Schritt 3
In einem Topf Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt.
1 Prise Muskatnuss frisch gerieben 1 TL Thymian frisch, gehackt ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 150 ml Milch 250 ml Sahne
- Schritt 4
Die heiße Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln und den Kohl gießen.
- Schritt 5
Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen.
150 g Käse gerieben, z.B. Emmentaler
- Schritt 6
Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.
45 min
- Schritt 7
Vor dem Servieren das Gratin etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit es sich setzen kann.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Reibe
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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