Spitzkohl-Kartoffel-Gratin

Name: Spitzkohl-Kartoffel-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 500 g Spitzkohl, in feine Streifen geschnitten; 250 ml Sahne; 150 ml Milch; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Thymian, frisch, gehackt; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 20 g Butter, zum Einfetten der Form; 150 g Käse, gerieben, z.B. Emmentaler

Dieses Spitzkohl-Kartoffel-Gratin ist eine harmonische Verbindung von zartem Spitzkohl und cremigen Kartoffeln, die in einer reichhaltigen Sahnesoße gebacken werden. Der Duft von frischem Thymian und Muskatnuss verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, während der goldbraune Käsebelag für eine knusprige Textur sorgt. Ein perfektes Wohlfühlgericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

20 g Butter (zum Einfetten der Form)
Die Kartoffelscheiben und den Spitzkohl in die vorbereitete Auflaufform schichten.

500 g Spitzkohl (in feine Streifen geschnitten) 800 g Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
In einem Topf Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt.

1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 TL Thymian (frisch, gehackt) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 150 ml Milch 250 ml Sahne
Die heiße Sahnemischung gleichmäßig über die Kartoffeln und den Kohl gießen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen.

150 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler)
Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.

Wartezeit 45 min
Vor dem Servieren das Gratin etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit es sich setzen kann.

Wartezeit 10 min