Kartoffel-Karotten-Gratin
Dieses Kartoffel-Karotten-Gratin ist eine harmonische Verbindung von zarten Kartoffelscheiben und süßen Karotten, die in einer cremigen, würzigen Sauce gebacken werden. Der Duft von frischem Thymian und Knoblauch durchzieht die Küche, während der Käse eine goldene Kruste bildet. Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht glänzt.
Zutaten
Gratin
- Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten 800 g
- Karotten geschält und in dünne Scheiben geschnitten 400 g
- Sahne 250 ml
- Milch 250 ml
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Thymian frisch, gehackt 1 TL
- Muskatnuss frisch gerieben 1 Prise
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Geriebener Käse z.B. Gruyère oder Emmentaler 100 g
- Butter zum Einfetten der Form 20 g
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
20 g Butter (zum Einfetten der Form) - Schritt 2
Kartoffeln und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
800 g Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) 400 g Karotten (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) - Schritt 3
In einem Topf Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer erhitzen, aber nicht kochen lassen.
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 250 ml Sahne 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 250 ml Milch 1 TL Salz - Schritt 4
Kartoffel- und Karottenscheiben abwechselnd in die Auflaufform schichten. Die Sahnemischung darüber gießen.
400 g Karotten (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) 800 g Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) 250 ml Sahne 250 ml Milch - Schritt 5
Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen.
100 g Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler) - Schritt 6
Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
1 h 0 min
- Schritt 7
Vor dem Servieren das Gratin etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Reibe
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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