Pasta con Tuco
Pasta con Tuco ist ein traditionelles italienisches Gericht, das durch seine reichhaltige und aromatische Tomatensauce besticht. Die Sauce, die langsam gekocht wird, um die Aromen zu intensivieren, enthält saftiges Rindfleisch, frische Kräuter und eine perfekte Balance aus Gewürzen. Serviert mit al dente Pasta, bietet dieses Gericht ein herzhaftes und befriedigendes Geschmackserlebnis, das an die authentische italienische Küche erinnert.
Zutaten
Tuco Sauce
- 500 g Rindfleisch (Schmorbraten) in Würfel geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Karotten in kleine Würfel geschnitten
- 2 Stück Selleriestangen in kleine Würfel geschnitten
- 800 g Tomaten (geschält) aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 3 EL Olivenöl
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- ½ Bund Basilikum (frisch) gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Pasta
- 400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 1 EL Salz
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Selleriestangen in kleine Würfel geschnitten 2 Stück Karotten in kleine Würfel geschnitten 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
500 g Rindfleisch (Schmorbraten) in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Das Tomatenmark einrühren und etwa 2 Minuten mitbraten.
2 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die geschälten Tomaten, die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 TL Oregano (getrocknet) ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 Stück Lorbeerblätter 800 g Tomaten (geschält) aus der Dose 1 TL Salz 500 ml Rinderbrühe
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und die Sauce zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
2 h 0 min
- Schritt 6
Kurz vor dem Servieren das gehackte Basilikum unter die Sauce rühren.
½ Bund Basilikum (frisch) gehackt
- Schritt 7
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Das Salz hinzufügen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne) 1 EL Salz
- Schritt 8
Die Pasta abgießen und mit der Tuco-Sauce servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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