Sopa de bolas de plátano – herzhafte Bananenklößchen-Suppe
Originalname Sopa de bolas de plátano
Eine herzhafte lateinamerikanische Suppe aus aromatischer Hühnerbrühe, Gemüse und kleinen Klößchen aus Kochbananen. Die Bananenbällchen werden mit Zwiebel, Knoblauch und Koriander gewürzt, in der Brühe gegart und nehmen deren Geschmack auf. Wärmend, sättigend und dennoch leicht – perfekt als vollständige Mahlzeit oder festliche Vorspeise.
- Schwierigkeit
- 35 s
- Vorbereitung
- 35 s
- Koch/Backzeit
- 10 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
480 kcal
- 30 g
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 7 g
- Ballaststoffe
- 1600 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten schälen bzw. putzen und in kleine Würfel schneiden. Koriander und Petersilie grob hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Beiseitestellen.
200 g Kartoffeln, festkochend 80 g Tomaten (reif) 3 Stück Knoblauchzehen 150 g Karotten 120 g weiße Zwiebel 10 g frischer Koriander 80 g Rote Paprika 15 g Frühlingszwiebeln (zum Garnieren, optional) 10 g frische Petersilie -
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen, dann Knoblauch zugeben und weitere 1–2 Minuten duften lassen, ohne dass er bräunt.
2 EL neutrales Pflanzenöl 120 g weiße Zwiebel 3 Stück Knoblauchzehen -
Karotten- und Paprikawürfel in den Topf geben und 3 Minuten mitdünsten. Tomatenwürfel, Kreuzkümmel und Paprikapulver zufügen und alles 2 Minuten anrösten, bis es leicht sämig wird.
1 TL Paprikapulver, edelsüß 150 g Karotten 80 g Tomaten (reif) 80 g Rote Paprika 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen -
Mit der Hühnerbrühe aufgießen, gut umrühren und aufkochen. Hähnchenstück(e) hinzufügen, Hitze reduzieren und 15–20 Minuten leise köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Wartezeit 20 s
300 g Hähnchenbrust ohne Haut (oder Hähnchenschenkel, entbeint) 1200 ml Hühnerbrühe (oder kräftige Gemüsebrühe) -
Während die Brühe köchelt, die grünen Kochbananen schälen: Enden abschneiden, Schale der Länge nach einritzen und mit einem Messer abheben. Bananen grob in Stücke schneiden.
600 g Kochbananen (grün, fest) -
Kochbananenstücke in einer Küchenmaschine fein zerkleinern oder auf einer feinen Reibe zu einer feuchten Masse reiben. Etwas Salz, Pfeffer, 1 EL gehackten Koriander und 1 EL gehackte Petersilie untermengen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht.
10 g frische Petersilie Salz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 600 g Kochbananen (grün, fest) 10 g frischer Koriander -
Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Bananenmasse kleine Klößchen von etwa 2–3 cm Durchmesser formen und auf einen Teller legen. Falls die Masse zu weich ist, kurz 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas anzieht.
Wartezeit 10 s
-
Das gegarte Hähnchen mit einer Zange aus der Brühe nehmen und kurz abkühlen lassen. Kartoffelwürfel in die Brühe geben und 10 Minuten köcheln, bis sie fast gar sind.
Wartezeit 10 s
200 g Kartoffeln, festkochend -
Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln in mundgerechte Fasern zupfen oder klein schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
300 g Hähnchenbrust ohne Haut (oder Hähnchenschenkel, entbeint) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Die Hitze so regulieren, dass die Suppe nur sanft köchelt. Die Bananenklößchen vorsichtig nacheinander in die Suppe gleiten lassen. 10–12 Minuten ziehen lassen, ohne stark zu rühren, damit sie nicht zerfallen.
Wartezeit 12 s
600 g Kochbananen (grün, fest) -
Zum Schluss restlichen Koriander und Petersilie in die Suppe streuen und kurz mitziehen lassen. Suppe in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Wunsch mit Limettenspalten servieren.
15 g Frühlingszwiebeln (zum Garnieren, optional) 10 g frische Petersilie 10 g frischer Koriander 1 Stück Limette (zum Servieren, optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüsseln
- großer Suppentopf
- Zange oder Gabeln
- Schöpfkelle
- Küchenmaschine oder Reibe
- scharfes Messer
- Kochlöffel
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