Finnischer Riisipuuro (weihnachtlicher Milchreis mit Mandel)

Name: Finnischer Riisipuuro (weihnachtlicher Milchreis mit Mandel)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Finnland
Ingredients: 1000 ml Milch, 3,5 % Fett oder ähnlich; 200 g Milchreis; 250 ml Wasser; 40 g Zucker, plus etwas mehr zum Servieren, falls gewünscht; 20 g Butter, oder Margarine; ¼ TL Salz; Zimt, nach Geschmack; 1 Stück Mandel, ganz, geschält, für die traditionelle Glücksmandel; 2 EL Mandeln, gehobelt oder grob gehackt, zum Bestreuen, optional; 2 EL Zucker, zum Bestreuen, optional; 1 TL Zimt, zum Bestreuen, optional

Originalname Riisipuuro

Cremiger finnischer Milchreis, langsam in Milch gegart, mit Zimt und Zucker serviert. Zu Weihnachten wird traditionell eine ganze Mandel im Topf mitgekocht – wer sie in seiner Portion findet, hat Glück fürs neue Jahr. Perfekt als festliches Frühstück, Dessert oder süßes Abendessen.

Finnischer Riisipuuro (weihnachtlicher Milchreis mit Mandel)

Einfach: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
35 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

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KI generiert Vegetarisch Aktualisiert am 7. November 2026

# skandinavisch # weihnachten # süßspeise # vegetarisch # comfort food # milchreis # winter # dessert # frühstück

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

290 kcal

8 g: Eiweiß
42 g: Kohlenhydrate
17 g: davon Zucker
9 g: Fett
5 g: davon gesättigt
1 g: Ballaststoffe
200 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und aufkochen. Den Milchreis einstreuen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgenommen ist.

Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und aufkochen. Den Milchreis einstreuen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig aufgenommen ist.

Wartezeit 3 min

250 ml Wasser 200 g Milchreis
Schritt 2 Milch zugießen, gut umrühren und die ganze Mandel in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.

Milch zugießen, gut umrühren und die ganze Mandel in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.

Wartezeit 3 min

1 Stück Mandel (ganz, geschält, für die traditionelle Glücksmandel) 1000 ml Milch (3,5 % Fett oder ähnlich)
Schritt 3 Hitze stark reduzieren (der Reis soll nur sanft köcheln). Topf mit Deckel halb abdecken und den Milchreis 25–30 Minuten leise köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Falls der Reis zu dick wird, etwas zusätzliche Milch oder Wasser hinzugeben.

Hitze stark reduzieren (der Reis soll nur sanft köcheln). Topf mit Deckel halb abdecken und den Milchreis 25–30 Minuten leise köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Falls der Reis zu dick wird, etwas zusätzliche Milch oder Wasser hinzugeben.

Wartezeit 30 min
Schritt 4 Wenn der Reis weich und cremig ist, Zucker, Salz und Butter unterrühren, bis alles gelöst ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Riisipuuro 5–10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, er dickt dabei noch etwas nach.

Wenn der Reis weich und cremig ist, Zucker, Salz und Butter unterrühren, bis alles gelöst ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Riisipuuro 5–10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, er dickt dabei noch etwas nach.

Wartezeit 10 min

¼ TL Salz 40 g Zucker (plus etwas mehr zum Servieren, falls gewünscht) 20 g Butter (oder Margarine)
Schritt 5 Zum Servieren den Milchreis in Schalen füllen. Nach Belieben mit Zimt (aus dem Vorrat) und etwas zusätzlichem Zucker bestreuen. Optional gehobelte oder gehackte Mandeln und den extra Zimt und Zucker aus den Zutaten zum Bestreuen verwenden. Heiß oder lauwarm genießen und die Person mit der Mandel als Glückspilz feiern.

Zum Servieren den Milchreis in Schalen füllen. Nach Belieben mit Zimt (aus dem Vorrat) und etwas zusätzlichem Zucker bestreuen. Optional gehobelte oder gehackte Mandeln und den extra Zimt und Zucker aus den Zutaten zum Bestreuen verwenden. Heiß oder lauwarm genießen und die Person mit der Mandel als Glückspilz feiern.

Zimt (nach Geschmack) 2 EL Zucker (zum Bestreuen, optional) 1 TL Zimt (zum Bestreuen, optional) 2 EL Mandeln (gehobelt oder grob gehackt, zum Bestreuen, optional)