Zitronen-Sirup

Schritte

1. Schritt 1

   Zuerst die Zitronen gründlich waschen, dann die Schale vorsichtig abreiben und den Saft auspressen. Du benötigst etwa 250 ml frischen Zitronensaft.

   6 Stück Zitronen (ausgepresst und die Schale abgerieben)
2. Schritt 2

   In einem Topf Wasser und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze aufkochen, dabei gelegentlich rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

   500 ml Wasser 500 g Zucker
3. Schritt 3

   Sobald der Zucker aufgelöst ist, den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale, Vanilleextrakt und Zitronensäure hinzufügen. Gut umrühren.

   1 TL Vanilleextrakt 6 Stück Zitronen (ausgepresst und die Schale abgerieben) 10 g Zitronensäure
4. Schritt 4

   Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup etwas eingedickt ist. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt.

5. Schritt 5

   Den Sirup vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach in eine luftdichte Flasche oder ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

6. Schritt 6

   Serviere den Sirup mit Wasser, Mineralwasser oder als Grundlage für Cocktails. Er kann etwa 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.