Himbeer-Sirup

Schritte

1. Schritt 1

   Start mit den frischen Himbeeren! Zuerst die Himbeeren gut waschen und die Stiele entfernen. Gebe sie in einen großen Topf.

   500 g Frische Himbeeren (gewaschen und entstielt)
2. Schritt 2

   Füge nun den Zucker und das Wasser hinzu. Rühre die Mischung vorsichtig um, damit die Himbeeren nicht zerdrückt werden.

   300 g Zucker (fein) 500 ml Wasser (kalt)
3. Schritt 3

   Setze den Topf auf den Herd und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze. Koche die Mischung für etwa 15-20 Minuten, bis die Himbeeren zerfallen und die Flüssigkeit einen schönen roten Farbton annimmt.

   500 g Frische Himbeeren (gewaschen und entstielt)
4. Schritt 4

   Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung abkühlen. Danach passiere die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch, damit du die festen Himbeerreste zurückhältst. Drücke die Fruchtmasse leicht, um möglichst viel Saft herauszubekommen.

   500 g Frische Himbeeren (gewaschen und entstielt)
5. Schritt 5

   Nachdem du den Saft extrahiert hast, gebe den frischen Zitronensaft dazu und rühre alles gut um. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und den Sirup haltbarer zu machen.

   50 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
6. Schritt 6

   Fülle den Himbeer-Sirup in saubere, sterilisierte Flaschen. Lass ihn für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn verwendest. So kann der Geschmack sich optimal entfalten.

   2 h 0 min