Radieschen-Gurken-Salat mit cremigem Joghurtdressing
Originalname Radieschen-Gurken-Salat mit Joghurtdressing
Ein erfrischender, knackiger Salat aus Radieschen und Gurken in einem cremigen Joghurtdressing mit frischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch. Perfekt als leichte Beilage zum Grillen oder als schnelles Mittagessen an warmen Tagen. Der Mix aus Schärfe der Radieschen, milder Gurke, Zitrone und feinen Kräutern sorgt für ein ausgewogenes Spiel aus würzigen, sauren und frischen Aromen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 20 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
90 kcal
- 4 g
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 5 g
- Fett
- 2.5 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Gurken waschen. Nach Wunsch teilweise oder ganz schälen. Der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die wässrigen Kerne herauskratzen, damit der Salat nicht zu flüssig wird. Gurkenhälften in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.
400 g Gurken (am besten Schlangengurke) -
Radieschen putzen, Wurzel- und Blattansatz entfernen, gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden. Gurken- und Radieschenscheiben in eine große Schüssel geben.
200 g Radieschen -
Für das Dressing Joghurt und saure Sahne in eine zweite Schüssel geben und glatt rühren. Zitrone auspressen und den Saft hinzufügen. Olivenöl, Honig und eine Prise Paprikapulver einrühren.
1 Prise Paprikapulver edelsüß 20 g Zitrone (nur der Saft) 1 TL Honig (oder Zucker) 200 g Joghurt (natur, ca. 3,5 % Fett) 1 EL Olivenöl 60 g Saure Sahne (oder Schmand) -
Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder pressen. Dill fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Alles zum Joghurtdressing geben und gut vermischen.
2 EL Dill (frisch, fein gehackt) 1 Stück Knoblauchzehe 2 EL Schnittlauch (frisch, in Röllchen) -
Das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Es darf ruhig etwas intensiver gewürzt sein, da das Gemüse noch Flüssigkeit abgibt.
Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) -
Joghurt-Kräuter-Dressing über Gurken und Radieschen gießen und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, damit die Scheiben nicht zerbrechen.
-
Salat abgedeckt etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachsalzen oder etwas Zitronensaft ergänzen.
Wartezeit 20 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel oder Schneebesen
- Küchenmesser
- Knoblauchpresse oder feines Messer
- große Schüssel
- Zitronenpresse
- Kleine Schüssel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.