Impwa
Impwa, auch bekannt als afrikanische Aubergine, ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen Afrikas einfängt. Die zarten Auberginen werden in einer würzigen Tomatensauce gekocht, die mit Knoblauch, Zwiebeln und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance aus Süße, Säure und Würze.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g afrikanische Auberginen (Impwa) gewaschen und geviertelt
- 400 g Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten gehackt
- Schritt 3
Die geviertelten afrikanischen Auberginen (Impwa) in den Topf geben und gut umrühren, um sie mit der Tomatensauce zu bedecken.
500 g afrikanische Auberginen (Impwa) gewaschen und geviertelt
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 TL Paprikapulver ½ TL Kreuzkümmel 250 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind und die Aromen gut durchgezogen sind.
20 min
- Schritt 6
Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
½ Bund frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.