Daktyla – knusprige gefüllte Nuss-Finger

Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Zucker, Vanillezucker und eine kleine Prise Salz zufügen und alles kurz vermengen.

Kalte Butter in Stücken zum Mehl geben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer rasch zu einer krümeligen Masse verreiben.

Eigelb und Milch hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Nur so lange kneten, bis der Teig zusammenhält.

Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit er fester wird.

Wartezeit 1 h 0 min

Für die Nussfüllung Walnüsse und Mandeln mit einem Messer grob hacken oder in der Küchenmaschine pulsierend zerkleinern, bis eine feinkörnige, aber noch leicht stückige Mischung entsteht.

Gehackte Nüsse mit Zucker, Zimt, Orangenschale und einer kleinen Prise Salz in einer Schüssel mischen.

Honig und geschmolzene Butter zur Nussmischung geben und gut verrühren, bis eine leicht feuchte, gut formbare Masse entsteht. Beiseitestellen.

Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz Raumtemperatur annehmen lassen, damit er formbar wird (2–3 Minuten). Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein oder zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 2–3 Portionen teilen. Jede Portion nacheinander rechteckig auf etwa 3–4 mm Dicke ausrollen.

Aus dem Teig Streifen von etwa 6–7 cm Breite schneiden. Auf jeden Streifen längs einen schmalen Streifen der Nussfüllung setzen, dabei an den Enden etwas Platz lassen.

Teig über der Füllung zusammenklappen und die Naht gut andrücken, sodass kleine, fingerförmige Rollen entstehen. Mit einem Messer in etwa 5–6 cm lange Stücke schneiden und mit der Naht nach unten auf das Blech legen.

Ei mit der Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Daktyla-Finger damit gleichmäßig bestreichen.

Daktyla im vorgeheizten Ofen je nach Größe 12–15 Minuten goldgelb backen. Sie sollten leicht gebräunt, aber nicht zu dunkel sein.

Wartezeit 15 min

Gebäck aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen. Noch leicht warm mit Puderzucker bestäuben und vollständig auskühlen lassen.