Dattel-Walnuss-Plätzchen (vegan & glutenfrei)
Diese köstlichen Dattel-Walnuss-Plätzchen sind die perfekte Ergänzung zu deiner Weihnachtsbäckerei. Sie sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern überzeugen auch mit ihrem reichhaltigen, süßen Geschmack, der durch die natürliche Süße der Datteln und den knusprigen Biss der Walnüsse verstärkt wird. Mit einer Prise Zimt und Vanille wird der Weihnachtszauber in jeden Bissen gezaubert. Diese Plätzchen sind einfach zuzubereiten und hervorragend für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Zutaten
Teig
- 150 g Datteln entsteint und grob gehackt
- 100 g Walnüsse grob gehackt
- 150 g Hafermehl glutenfreies Hafermehl
- 60 g Kokosöl geschmolzen
- 50 ml Ahornsirup
- 1 g Zimt
- 5 ml Vanilleextrakt
- 5 g Backpulver
- 1 g Salz
Schritte
- Schritt 1
Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schritt 2
Gib die entsteinten und grob gehackten Datteln in eine große Schüssel. Füge das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup, den Zimt, den Vanilleextrakt, das Backpulver und das Salz hinzu und vermische alles gut.
5 g Backpulver 60 g Kokosöl geschmolzen 50 ml Ahornsirup 1 g Salz 150 g Datteln entsteint und grob gehackt 1 g Zimt 5 ml Vanilleextrakt
- Schritt 3
Siebt das Hafermehl über die Dattel-Mischung und rühre alles vorsichtig um, bis die Zutaten gut kombiniert sind.
150 g Hafermehl glutenfreies Hafermehl
- Schritt 4
Füge die gehackten Walnüsse hinzu und mische sie gleichmäßig unter den Teig.
100 g Walnüsse grob gehackt
- Schritt 5
Lass den Teig für etwa 30 Minuten ruhen, damit er fester wird. In der Zwischenzeit kannst du das Backblech vorbereiten.
30 min
- Schritt 6
Nachdem der Teig geruht hat, forme kleine Kugeln (etwa 2-3 cm Durchmesser) und setze sie auf das Backblech. Achte darauf, ausreichend Platz zwischen den Kugeln zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Schritt 7
Backe die Plätzchen für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun an den Rändern sind.
- Schritt 8
Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lass sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.
Utensilien
- Küchenwaage
- Schüssel
- Backblech
- Sieb
- Löffel
- Kuchengitter
- Backpapier
Fragen & Antworten
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