Dattel-Walnuss-Plätzchen (vegan & glutenfrei)

Name: Dattel-Walnuss-Plätzchen (vegan & glutenfrei)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 24
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Datteln, entsteint und grob gehackt; 100 g Walnüsse, grob gehackt; 150 g Hafermehl, glutenfreies Hafermehl; 60 g Kokosöl, geschmolzen; 50 ml Ahornsirup; 1 g Zimt; 5 ml Vanilleextrakt; 5 g Backpulver; 1 g Salz

Diese köstlichen Dattel-Walnuss-Plätzchen sind die perfekte Ergänzung zu deiner Weihnachtsbäckerei. Sie sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern überzeugen auch mit ihrem reichhaltigen, süßen Geschmack, der durch die natürliche Süße der Datteln und den knusprigen Biss der Walnüsse verstärkt wird. Mit einer Prise Zimt und Vanille wird der Weihnachtszauber in jeden Bissen gezaubert. Diese Plätzchen sind einfach zuzubereiten und hervorragend für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

Dattel-Walnuss-Plätzchen (vegan & glutenfrei)

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
12 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Gib die entsteinten und grob gehackten Datteln in eine große Schüssel. Füge das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup, den Zimt, den Vanilleextrakt, das Backpulver und das Salz hinzu und vermische alles gut.

5 g Backpulver 60 g Kokosöl (geschmolzen) 50 ml Ahornsirup 1 g Salz 150 g Datteln (entsteint und grob gehackt) 1 g Zimt 5 ml Vanilleextrakt
Siebt das Hafermehl über die Dattel-Mischung und rühre alles vorsichtig um, bis die Zutaten gut kombiniert sind.

150 g Hafermehl (glutenfreies Hafermehl)
Füge die gehackten Walnüsse hinzu und mische sie gleichmäßig unter den Teig.

100 g Walnüsse (grob gehackt)
Lass den Teig für etwa 30 Minuten ruhen, damit er fester wird. In der Zwischenzeit kannst du das Backblech vorbereiten.

Wartezeit 30 min
Nachdem der Teig geruht hat, forme kleine Kugeln (etwa 2-3 cm Durchmesser) und setze sie auf das Backblech. Achte darauf, ausreichend Platz zwischen den Kugeln zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backe die Plätzchen für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun an den Rändern sind.
Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lass sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.