Veģetārais aukstais zupa

Name: Veģetārais aukstais zupa
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Lettland
Ingredients: 500 ml Joghurt; 200 ml Saure Sahne; 200 g Rote Bete, gekocht und gerieben; 150 g Gurke, fein gewürfelt; 3 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt; ½ Bund Dill, fein gehackt; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; ½ Stück Zitrone, Saft ausgepresst; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Diese erfrischende und farbenfrohe kalte Suppe ist ein wahres Fest für die Sinne. Mit einer Basis aus cremigem Joghurt und saurer Sahne, kombiniert mit knackigen Gurken, roten Rüben und frischen Kräutern, bietet sie eine perfekte Balance aus Säure, Süße und Frische. Ideal für heiße Sommertage, bringt diese Suppe die Aromen des Gartens direkt auf Ihren Tisch.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
0 s: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel den Joghurt und die saure Sahne glatt rühren.

200 ml Saure Sahne 500 ml Joghurt
Die geriebene Rote Bete, die gewürfelte Gurke, die gehackten Frühlingszwiebeln, den Dill und die Petersilie hinzufügen und gut vermischen.

½ Bund Petersilie (fein gehackt) ½ Bund Dill (fein gehackt) 3 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 150 g Gurke (fein gewürfelt) 200 g Rote Bete (gekocht und gerieben)
Den Zitronensaft, das Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und erneut gut umrühren.

1 TL Salz ½ Stück Zitrone (Saft ausgepresst) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Die Suppe für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Wartezeit 30 min
Vor dem Servieren die Suppe nochmals umrühren und nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.