Soko Ketze – Im Tontopf gebackene Pilze mit Käse
Originalname Soko ketze
Herzhaft-würzige Pilze, im Tontopf mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und viel geschmolzenem Käse im Ofen gebacken. Außen leicht gebräunt, innen saftig und aromatisch – perfekt als Vorspeise, Beilage oder mit Brot als leichtes Hauptgericht.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
380 kcal
- 16 g
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 25 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 650 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tontöpfe oder ofenfeste Förmchen bereitstellen und innen dünn mit etwas Olivenöl aus dem Esslöffel einpinseln.
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tontöpfe oder ofenfeste Förmchen bereitstellen und innen dünn mit etwas Olivenöl aus dem Esslöffel einpinseln.
1 EL Olivenöl -
Schritt 2 Champignons mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier reinigen und die Stielenden knapp abschneiden. Größere Pilze halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen.
Champignons mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier reinigen und die Stielenden knapp abschneiden. Größere Pilze halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen.
600 g Champignons (braun oder weiß) -
Schritt 3 Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Petersilie fein schneiden. Käse grob reiben oder in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Petersilie fein schneiden. Käse grob reiben oder in kleine Würfel schneiden.
150 g Zwiebeln 10 g Petersilie (frisch) 200 g Käse (gut schmelzend, z.B. Mozzarella, Gouda oder Sulguni) 2 Stück Knoblauchzehen -
Schritt 4 Butter und das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln zugeben und 3–4 Minuten glasig anschwitzen.
Butter und das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln zugeben und 3–4 Minuten glasig anschwitzen.
Wartezeit 4 min
1 EL Olivenöl 150 g Zwiebeln 30 g Butter -
Schritt 5 Pilze in die Pfanne geben und bei etwas höherer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen und etwas Flüssigkeit verdampft ist.
Pilze in die Pfanne geben und bei etwas höherer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen und etwas Flüssigkeit verdampft ist.
Wartezeit 7 min
600 g Champignons (braun oder weiß) -
Schritt 6 Knoblauch, Thymian, Paprikapulver und bei Wunsch Chiliflocken zugeben, gut durchrühren und 1 Minute mitbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen, Sahne und Zitronensaft unterrühren.
Knoblauch, Thymian, Paprikapulver und bei Wunsch Chiliflocken zugeben, gut durchrühren und 1 Minute mitbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd nehmen, Sahne und Zitronensaft unterrühren.
Wartezeit 1 min
1 Prise Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe) 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst, optional) 2 Stück Knoblauchzehen Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Paprikapulver edelsüß 100 ml Schlagsahne Salz (nach Geschmack) 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch) -
Schritt 7 Die Pilzmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Tontöpfe oder Förmchen verteilen. Mit etwa der Hälfte der Petersilie bestreuen. Den geriebenen Käse großzügig darüber verteilen, sodass die Oberfläche gut bedeckt ist.
Die Pilzmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Tontöpfe oder Förmchen verteilen. Mit etwa der Hälfte der Petersilie bestreuen. Den geriebenen Käse großzügig darüber verteilen, sodass die Oberfläche gut bedeckt ist.
200 g Käse (gut schmelzend, z.B. Mozzarella, Gouda oder Sulguni) 10 g Petersilie (frisch) -
Schritt 8 Die Tontöpfe auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und an den Rändern goldbraun ist.
Die Tontöpfe auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und an den Rändern goldbraun ist.
Wartezeit 15 min
-
Schritt 9 Die Töpfe aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Mischung etwas abkühlt und anzieht. Dann mit der restlichen Petersilie bestreuen und sofort mit Brot servieren, das man in die cremigen Pilze tunken kann.
Die Töpfe aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Mischung etwas abkühlt und anzieht. Dann mit der restlichen Petersilie bestreuen und sofort mit Brot servieren, das man in die cremigen Pilze tunken kann.
Wartezeit 5 min
200 g Brot (zum Servieren, z.B. Fladenbrot oder Baguette) 10 g Petersilie (frisch)
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- Schneidebrett
- Tontöpfe oder kleine ofenfeste Förmchen
- Backblech
- Pinsel für ÖL
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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