Pilz-Tartes mit Ziegenkäse
Pilz-Tartes mit Ziegenkäse sind ein delikates Gericht, das die Aromen von frischen Pilzen und cremigem Ziegenkäse perfekt miteinander verbindet. Die knusprige Tarte-Teigbasis bildet die ideale Grundlage für die herzhafte Füllung, während die Kombination von Kräutern und Gewürzen für eine geschmackliche Explosion sorgt. Dieses Gericht verwöhnt den Gaumen mit seiner reichen Textur und seiner ausgewogenen Mischung aus erdigen Pilzen und der leichten Säure des Ziegenkäses. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der gehobenen Küche!
Zutaten
Tarte-Teig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Stück Ei
- 1 TL Salz
Pilzfüllung
- 1 EL Thymian
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 300 g Pilze (z.B. Champignons, Shiitake)
- 2 Stück Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehe Knoblauch
Ziegenkäsecreme
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Saure Sahne
- 1 Stück Ei
- ¼ TL Muskatnuss
- 1 EL Petersilie
Schritte
- Schritt 1
Das Mehl, die Butter, das Ei und das Salz zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 2
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Tarteformen geben, mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 10 Minuten vorbacken.
- Schritt 3
Für die Pilzfüllung die Pilze, Schalotten, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer in Olivenöl anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Schritt 4
Für die Ziegenkäsecreme den Ziegenkäse, saure Sahne, Ei, Muskatnuss und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 5
Die Pilzfüllung auf den vorgebackenen Tarteböden verteilen, die Ziegenkäsecreme darübergeben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Tarte goldbraun ist.
- Schritt 6
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Nudelholz
- Tarteformen
- Rührschüssel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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