Gustavo de Papaie – Würziger Papaya-Salat mit Limette und Kräutern
Originalname Gustavo de Papaie
Ein exotischer, erfrischender Papaya-Salat, bei dem die Süße reifer Papaya mit Limette, Chili und frischen Kräutern zu einem harmonischen Geschmackserlebnis verschmilzt. Leicht, aromatisch und perfekt als Vorspeise oder unkompliziertes Hauptgericht an warmen Tagen.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
220 kcal
- 4 g
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Papaya längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Schale mit einem Messer abschneiden und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
Papaya längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Schale mit einem Messer abschneiden und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
800 g Papaya (reif, aber noch leicht fest) -
Schritt 2 Gurke längs halbieren, bei Bedarf das weiche Innere mit einem Löffel ausschaben und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Alles zur Papaya in die Schüssel geben.
Gurke längs halbieren, bei Bedarf das weiche Innere mit einem Löffel ausschaben und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Alles zur Papaya in die Schüssel geben.
150 g Gurke (Salat- oder Minigurke) 120 g Tomaten (z.B. Cocktail- oder Roma-Tomaten) -
Schritt 3 Zwiebel fein schneiden. Koriander- und Minzblätter von den Stielen zupfen und grob zerreißen. Zwiebel und Kräuter zur Papaya-Gurken-Mischung geben.
Zwiebel fein schneiden. Koriander- und Minzblätter von den Stielen zupfen und grob zerreißen. Zwiebel und Kräuter zur Papaya-Gurken-Mischung geben.
60 g Zwiebel (rote Zwiebel oder Schalotte) 10 g Minze (frisch) 15 g Koriander (frisch) -
Schritt 4 Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Ahornsirup und Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Ahornsirup und Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
15 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei) 15 ml Ahornsirup (oder Agavendicksaft) 40 ml Limettensaft (frisch gepresst) 30 ml Olivenöl (mild) -
Schritt 5 Chili längs aufschneiden, Kerne je nach gewünschter Schärfe ganz oder teilweise entfernen und sehr fein schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken oder reiben. Knoblauch fein hacken oder pressen und zusammen mit Chili und Ingwer zum Dressing geben. Alles gut verrühren.
Chili längs aufschneiden, Kerne je nach gewünschter Schärfe ganz oder teilweise entfernen und sehr fein schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken oder reiben. Knoblauch fein hacken oder pressen und zusammen mit Chili und Ingwer zum Dressing geben. Alles gut verrühren.
8 g Ingwer 1 Stück Knoblauchzehe 8 g Chilischote (frisch, mittelscharf) -
Schritt 6 Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit die Papayastücke nicht zerdrückt werden. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit die Papayastücke nicht zerdrückt werden. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) -
Schritt 7 Salat 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Salat 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 10 min
-
Schritt 8 Röstcashews grob hacken. Optional den Blattsalat waschen, trocken schleudern und auf Tellern auslegen.
Röstcashews grob hacken. Optional den Blattsalat waschen, trocken schleudern und auf Tellern auslegen.
30 g Röstcashews (ungesalzen, grob) 40 g Blattsalat (z.B. Rucola oder Babyspinat, optional) -
Schritt 9 Papaya-Salat auf den vorbereiteten Blattsalat setzen oder direkt in Schalen anrichten und mit den gehackten Cashews bestreuen. Sofort servieren.
Papaya-Salat auf den vorbereiteten Blattsalat setzen oder direkt in Schalen anrichten und mit den gehackten Cashews bestreuen. Sofort servieren.
Wie hat es geschmeckt?
Trag es als gekocht ein und bewerte es – deine Bewertung hilft anderen, ihr nächstes Rezept zu finden.
Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Löffel
- große Schüssel
- Kleine Schüssel
- Salatschleuder
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.