Grüner Papaya-Salat
Der Grüne Papaya-Salat, auch bekannt als Som Tam, ist ein erfrischender und würziger Salat aus der thailändischen Küche. Die knackige grüne Papaya kombiniert mit der Schärfe von Chili, der Frische von Limettensaft und der Tiefe von Fischsauce ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die gerösteten Erdnüsse und getrockneten Garnelen verleihen dem Salat eine zusätzliche Textur und einen umami-reichen Geschmack. Ein perfektes Gericht für heiße Sommertage oder als Beilage zu einem thailändischen Festmahl.
Zutaten
Salat
- 500 g Grüne Papaya geschält und in feine Streifen geschnitten
- 100 g Karotten geschält und in feine Streifen geschnitten
- 50 g Grüne Bohnen in 2 cm Stücke geschnitten
- 100 g Kirschtomaten halbiert
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Rote Chilischoten fein gehackt
- 50 g Erdnüsse geröstet und grob gehackt
- 30 g Getrocknete Garnelen null
- 3 EL Limettensaft frisch gepresst
- 2 EL Fischsauce null
- 1 EL Palmzucker gerieben
Schritte
- Schritt 1
Die grüne Papaya und die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Die grünen Bohnen in 2 cm Stücke schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
500 g Grüne Papaya geschält und in feine Streifen geschnitten 50 g Grüne Bohnen in 2 cm Stücke geschnitten 100 g Karotten geschält und in feine Streifen geschnitten 100 g Kirschtomaten halbiert
- Schritt 2
Die Knoblauchzehen und die roten Chilischoten fein hacken.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Rote Chilischoten fein gehackt
- Schritt 3
In einem Mörser den Knoblauch, die Chilischoten und den Palmzucker zu einer Paste zerstoßen.
1 EL Palmzucker gerieben 2 Stück Rote Chilischoten fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 4
Den Limettensaft und die Fischsauce zur Paste hinzufügen und gut vermischen.
3 EL Limettensaft frisch gepresst 2 EL Fischsauce null
- Schritt 5
Die Papaya, Karotten, grünen Bohnen, Kirschtomaten, gerösteten Erdnüsse und getrockneten Garnelen in eine große Schüssel geben.
500 g Grüne Papaya geschält und in feine Streifen geschnitten 100 g Karotten geschält und in feine Streifen geschnitten 50 g Grüne Bohnen in 2 cm Stücke geschnitten 30 g Getrocknete Garnelen null 50 g Erdnüsse geröstet und grob gehackt 100 g Kirschtomaten halbiert
- Schritt 6
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, bis der Salat gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
1 EL Palmzucker gerieben 2 EL Fischsauce null 3 EL Limettensaft frisch gepresst
- Schritt 7
Den Salat sofort servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Mörser
- große Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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