Fish Ambul Thiyal

Name: Fish Ambul Thiyal
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 800 g Fischfilets, in große Stücke geschnitten; 3 EL Tamarindenpaste; 2 EL Kokosöl; 4 Stück Schalotten, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 1 TL Kurkuma; 2 TL Koriandersamen, geröstet und gemahlen; 1 TL Schwarzer Pfeffer, grob gemahlen; 1 TL Salz; 200 ml Wasser

Fish Ambul Thiyal ist ein traditionelles srilankisches Gericht, das für seine würzige und saure Geschmacksnote bekannt ist. Die Kombination aus frischem Fisch, Tamarinde und einer Vielzahl von Gewürzen ergibt ein intensives und aromatisches Gericht, das perfekt zu Reis passt. Die langsame Kochmethode sorgt dafür, dass die Aromen tief in den Fisch eindringen, was zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis führt.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Fischfilets in große Stücke schneiden und beiseite stellen.

800 g Fischfilets (in große Stücke geschnitten)
In einer Schüssel die Tamarindenpaste mit etwas Wasser vermischen, bis eine dicke Paste entsteht.

200 ml Wasser 3 EL Tamarindenpaste
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Schalotten, Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Schalotten goldbraun sind.

5 cm Ingwer (gerieben) 4 Stück Schalotten (fein gehackt) 2 EL Kokosöl 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Kurkuma, gemahlene Koriandersamen und grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Kurkuma 2 TL Koriandersamen (geröstet und gemahlen) 1 TL Schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
Die Tamarindenpaste und das Salz hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Salz 3 EL Tamarindenpaste
Die Fischstücke in den Topf geben und vorsichtig umrühren, damit sie mit der Gewürzmischung bedeckt sind.

800 g Fischfilets (in große Stücke geschnitten)
Das restliche Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart und die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 40 min

200 ml Wasser