Fish Ambul Thiyal
Fish Ambul Thiyal ist ein traditionelles srilankisches Gericht, das für seine würzige und saure Geschmacksnote bekannt ist. Die Kombination aus frischem Fisch, Tamarinde und einer Vielzahl von Gewürzen ergibt ein intensives und aromatisches Gericht, das perfekt zu Reis passt. Die langsame Kochmethode sorgt dafür, dass die Aromen tief in den Fisch eindringen, was zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis führt.
Zutaten
- 800 g Fischfilets in große Stücke geschnitten
- 3 EL Tamarindenpaste
- 2 EL Kokosöl
- 4 Stück Schalotten fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Koriandersamen geröstet und gemahlen
- 1 TL Schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die Fischfilets in große Stücke schneiden und beiseite stellen.
800 g Fischfilets in große Stücke geschnitten
- Schritt 2
In einer Schüssel die Tamarindenpaste mit etwas Wasser vermischen, bis eine dicke Paste entsteht.
200 ml Wasser 3 EL Tamarindenpaste
- Schritt 3
Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Schalotten, Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Schalotten goldbraun sind.
5 cm Ingwer gerieben 4 Stück Schalotten fein gehackt 2 EL Kokosöl 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 4
Kurkuma, gemahlene Koriandersamen und grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Kurkuma 2 TL Koriandersamen geröstet und gemahlen 1 TL Schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- Schritt 5
Die Tamarindenpaste und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Salz 3 EL Tamarindenpaste
- Schritt 6
Die Fischstücke in den Topf geben und vorsichtig umrühren, damit sie mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
800 g Fischfilets in große Stücke geschnitten
- Schritt 7
Das restliche Wasser hinzufügen, den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
40 min
200 ml Wasser
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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