Brokkoli-Cashew-Salat mit Ingwer-Dressing

Name: Brokkoli-Cashew-Salat mit Ingwer-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Ingwer; 60 ml Olivenöl; 30 ml Reisessig; 2 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 400 g Brokkoli; 100 g Cashewnüsse; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Stück Rote Paprika

Der Brokkoli-Cashew-Salat mit Ingwer-Dressing ist eine köstliche Kombination aus knackigem Brokkoli, cremigen Cashewnüssen und einer feurigen Note von Ingwer. Die frischen Aromen des Brokkolis harmonieren perfekt mit dem nussigen Geschmack der Cashewnüsse, während das Ingwer-Dressing dem Salat eine würzige und erfrischende Note verleiht. Dieser Salat ist ein perfekter Begleiter für jede Gelegenheit und sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

Brokkoli-Cashew-Salat mit Ingwer-Dressing

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
0 s: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken.
Für das Dressing den Ingwer schälen und fein reiben. Mit Olivenöl, Reisessig, Sojasauce und Honig verrühren.
Die Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Den abgekühlten Brokkoli, die Cashewnüsse, Frühlingszwiebeln und Paprika in einer Schüssel vermengen.
Das Ingwer-Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
Den Brokkoli-Cashew-Salat mit Ingwer-Dressing servieren und genießen.