Schneller Brokkoli Apfel Salat
Dieser schnelle Brokkoli Apfel Salat kombiniert knackigen Brokkoli mit süßem, fruchtigem Apfel und gerösteten Pinienkernen für einen nahrhaften Genuss. Zarte Röschen des Brokkolis verleihen dem Salat eine gesunde Grundlage, während die Äpfel eine erfrischende Süße beisteuern. Olivenöl, Aceto balsamico und ein Hauch von Honig bringen eine köstliche Vinaigrette, die perfekt abgestimmt ist mit den gerösteten Pinienkernen. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht, wird dieser Salat nicht nur die Kinder beeindrucken, sondern auch die Erwachsenen!
Zutaten
Salat
- 300 g Brokkoli in Röschen teilen
- 2 Stück Äpfel geviertelt, entkernt und in Würfel geschnitten
- 50 g Pinienkerne geröstet
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Aceto balsamico
- 1 EL Honig
- 1 TL Senf
- 1 TL Salatgewürz mit Klee
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Zuerst den Brokkoli gut waschen und in kleine Röschen teilen.
300 g Brokkoli in Röschen teilen
- Schritt 2
Die Brokkoliröschen dann kurz in einem Mixer zerkleinern, bis sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
300 g Brokkoli in Röschen teilen
- Schritt 3
Die Äpfel ebenfalls waschen, vierteln, den Strunk und die Kerne entfernen, und in kleine Würfel schneiden.
2 Stück Äpfel geviertelt, entkernt und in Würfel geschnitten
- Schritt 4
In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Dadurch entfalten sie ihr Aroma.
5 min
50 g Pinienkerne geröstet
- Schritt 5
Alle vorbereiteten Zutaten (Brokkoli, Äpfel, Pinienkerne) in eine große Schüssel geben.
2 Stück Äpfel geviertelt, entkernt und in Würfel geschnitten 300 g Brokkoli in Röschen teilen 50 g Pinienkerne geröstet
- Schritt 6
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Aceto balsamico, Honig, Senf, Salatgewürz, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
1 Prise Pfeffer 3 EL Aceto balsamico 1 EL Honig 1 TL Salatgewürz mit Klee 4 EL Olivenöl 1 TL Senf 1 Prise Salz
- Schritt 7
Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles gut durchmischen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
3 EL Aceto balsamico 1 EL Honig 1 TL Salatgewürz mit Klee 4 EL Olivenöl 1 TL Senf 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer
- Schritt 8
Den fertigen Salat in Gläser füllen und servieren. Guten Appetit!
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Gläser
- Mixer
- Löffel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.