Brokkoli-Couscous mit gerösteten Mandeln

Name: Brokkoli-Couscous mit gerösteten Mandeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; 200 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 100 g Mandeln; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Dieses köstliche Gericht ist eine perfekte Kombination aus zartem Brokkoli, würzigem Couscous und knusprigen gerösteten Mandeln. Der Brokkoli wird schonend gedünstet und behält so seine frische Farbe und seine leichte Knackigkeit. Der Couscous wird mit aromatischer Gemüsebrühe zubereitet und nimmt so die vollen Aromen auf. Die gerösteten Mandeln sorgen für eine herrlich knusprige Textur und eine nussige Note, die das Gericht perfekt abrunden. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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Rezept von malsati-team

Brokkoli-Couscous mit gerösteten Mandeln

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 4-5 Minuten bissfest garen.
In der Zwischenzeit den Couscous in kochender Gemüsebrühe nach Packungsanleitung quellen lassen.
Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Dann das Olivenöl hinzufügen und die Mandeln mit einer Prise Salz würzen.
Den gegarten Brokkoli abgießen, mit dem Couscous vermengen und auf Tellern anrichten. Die gerösteten Mandeln darüber geben und sofort servieren.