Kubba

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Salz hinzufügen und gut umrühren. Abdecken und 30 Minuten quellen lassen.

   30 min

   500 ml Wasser heiß 1 TL Salz 500 g Bulgur fein

2. Schritt 2

   In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und durchgegart ist.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 400 g Rinderhackfleisch 2 EL Olivenöl

3. Schritt 3

   Die gehackte Petersilie, gerösteten Pinienkerne, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.

   50 g Pinienkerne geröstet ½ Bund Petersilie fein gehackt ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz

4. Schritt 4

   Den gequollenen Bulgur gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.

   500 g Bulgur fein

5. Schritt 5

   Eine kleine Menge Bulgur-Teig in die Hand nehmen und eine Mulde formen. Etwas von der Fleischfüllung hineingeben und den Teig vorsichtig um die Füllung schließen, sodass eine ovale Form entsteht. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig und die Füllung aufgebraucht sind.

   500 g Bulgur fein 400 g Rinderhackfleisch

6. Schritt 6

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Kubba portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   1000 ml Pflanzenöl

Utensilien

• Küchenpapier
• Schüssel
• Topf oder Fritteuse
• Pfanne

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