Kibbeh

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den feinen Bulgur in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. 30 Minuten quellen lassen, dann abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.

   30 min

   300 g Bulgur fein

2. Schritt 2

   Das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt zum Bulgur geben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

   ½ TL Zimt 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 300 g Rinderhackfleisch mager 1 Stück Zwiebel fein gehackt

3. Schritt 3

   Für die Füllung das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

   2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt

4. Schritt 4

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist. Pinienkerne, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

   50 g Pinienkerne geröstet ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer 200 g Rinderhackfleisch mager ½ TL Salz ¼ TL Zimt

5. Schritt 5

   Eine kleine Menge der Bulgur-Fleisch-Mischung in die Hand nehmen und eine Mulde formen. Etwas von der Füllung hineingeben und die Mischung um die Füllung herum verschließen, sodass eine ovale Form entsteht. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt ¼ TL Zimt ½ TL Zimt 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 300 g Bulgur fein 50 g Pinienkerne geröstet ½ TL Kreuzkümmel 1 TL Kreuzkümmel 300 g Rinderhackfleisch mager ½ TL Pfeffer 200 g Rinderhackfleisch mager ½ TL Salz

6. Schritt 6

   Die Kibbeh in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Utensilien

• Fritteuse oder großer Topf
• Küchenpapier
• Schüssel
• Pfanne

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