Kibbeh

Name: Kibbeh
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Libanon
Ingredients: 300 g Bulgur, fein; 300 g Rinderhackfleisch, mager; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel; ½ TL Zimt; 200 g Rinderhackfleisch, mager; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 50 g Pinienkerne, geröstet; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Kreuzkümmel; ¼ TL Zimt; 2 EL Olivenöl

Kibbeh ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das durch seine perfekte Kombination aus Gewürzen und Texturen besticht. Die knusprige äußere Schicht aus Bulgur und Fleisch umhüllt eine saftige Füllung aus gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Pinienkernen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine harmonische Balance zwischen herzhaften und aromatischen Aromen.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den feinen Bulgur in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. 30 Minuten quellen lassen, dann abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.

Wartezeit 30 min

300 g Bulgur (fein)
Das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt zum Bulgur geben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

½ TL Zimt 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 300 g Rinderhackfleisch (mager) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Für die Füllung das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist. Pinienkerne, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

50 g Pinienkerne (geröstet) ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer 200 g Rinderhackfleisch (mager) ½ TL Salz ¼ TL Zimt
Eine kleine Menge der Bulgur-Fleisch-Mischung in die Hand nehmen und eine Mulde formen. Etwas von der Füllung hineingeben und die Mischung um die Füllung herum verschließen, sodass eine ovale Form entsteht. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ¼ TL Zimt ½ TL Zimt 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 300 g Bulgur (fein) 50 g Pinienkerne (geröstet) ½ TL Kreuzkümmel 1 TL Kreuzkümmel 300 g Rinderhackfleisch (mager) ½ TL Pfeffer 200 g Rinderhackfleisch (mager) ½ TL Salz
Die Kibbeh in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.