Lachs in Blätterteig mit Dill-Senf-Sauce
Ein elegantes Gericht, das die zarte Textur von Lachs mit der knusprigen Leichtigkeit von Blätterteig vereint. Die Dill-Senf-Sauce verleiht dem Gericht eine frische und würzige Note, die den Geschmack des Lachses perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen zu Hause.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
1 TL Salz 600 g Lachsfilet (hautlos) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) -
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Das Lachsfilet in die Mitte des Blätterteigs legen.
400 g Blätterteig (aufgetaut) -
Den Blätterteig um den Lachs wickeln und die Ränder gut andrücken. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.
1 Stück Ei (verquirlt) -
Den Lachs im Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Wartezeit 25 min
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Für die Sauce den Dill, Senf, Honig, Zitronensaft und Sahne in einer Schüssel gut vermischen.
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) ½ Bund Dill (fein gehackt) 1 EL Honig 100 ml Sahne 2 EL Senf -
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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Den Lachs im Blätterteig aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
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Den Lachs im Blätterteig in Scheiben schneiden und mit der Dill-Senf-Sauce servieren.
Utensilien
- Backofen
- Schüssel
- Backblech
- Pinsel
- Backpapier
- Messer
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