Frühstücks-Salat mit Avocado und Kichererbsen
Dieser Frühstücks-Salat mit Avocado und Kichererbsen ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die cremige Avocado harmoniert perfekt mit den nussigen Kichererbsen, während frische Kräuter und ein Hauch von Zitrone dem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Ein gesunder und sättigender Start in den Tag, der sowohl leicht als auch voller Nährstoffe ist.
Zutaten
- 240 g Kichererbsen abgetropft und abgespült
- 1 Stück Avocado geschält, entkernt und gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten halbiert
- 100 g Gurke gewürfelt
- ½ Stück Rote Zwiebel fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie gehackt
- 2 EL Frischer Koriander gehackt
- ½ Stück Zitrone Saft
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
240 g Kichererbsen abgetropft und abgespült
- Schritt 2
Die gewürfelte Avocado, halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurke und fein gehackte rote Zwiebel zu den Kichererbsen hinzufügen.
150 g Kirschtomaten halbiert ½ Stück Rote Zwiebel fein gehackt 1 Stück Avocado geschält, entkernt und gewürfelt 100 g Gurke gewürfelt
- Schritt 3
Gehackte Petersilie und Koriander in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
2 EL Frischer Koriander gehackt 2 EL frische Petersilie gehackt
- Schritt 4
Den Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über den Salat geben und gut vermengen.
½ TL Salz 2 EL Olivenöl ¼ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ Stück Zitrone Saft
- Schritt 5
Den Salat sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel
- große Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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